胖头鱼头1个1000克，湖南特制剁椒、味精、红油、姜、葱、白萝卜片各适量。 5.39.217.76( V# J* ?0 D# e Q; Y+ D& V6 {
; `& R. X# g& N+ U4 Vtvb now,tvbnow,bttvb 制作方法：5.39.217.76: z/ O7 C0 x/ Q0 D
" i6 O. `2 P+ g: P% }6 W! D) w$ Y5.39.217.76 ①将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。tvb now,tvbnow,bttvb* x4 N/ Y- O' E* C/ _9 q
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②将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2至3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，在鱼身上放切好的姜丝适量。
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③鱼头上锅蒸15分钟，出锅，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，再放锅里蒸2至3分钟，即可食用。
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發表於 2008-1-2 08:22 AM
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