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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。公仔箱論壇( ~$ m: f* h7 C9 g# W' x! K
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TIPS：( N# r) ]/ ^/ V+ q, l. B2 M# ~
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1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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6 i( f3 }) F' R( S5.39.217.76 2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。tvb now,tvbnow,bttvb/ N' J8 q* J4 Z1 z: \0 a6 F
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3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a& y) J! }" h1 d1 ?
2 ?4 y9 {+ z! L1 j; D' ?. H4 _5.39.217.76 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。5.39.217.76" {& Q; ?- {$ j3 Y0 ]3 N/ ^3 z
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5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v- V) N8 J( o; `! g* I
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3 b( W e: x6 H9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香梨鹅肝海鲜盏% T" G; B* l- D! R! k
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西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
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主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
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! t# d6 P9 A+ ]# Z公仔箱論壇 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克5.39.217.76% I$ ^! y. k1 c. u5 Z: \
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h" j1 z& F6 U$ V k# ]
8 s4 U2 C- |) L, z公仔箱論壇 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
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) p1 f/ l, x+ |7 P 提示：
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9 [5 a/ | \0 Xtvb now,tvbnow,bttvb 一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
! K; n, w& M/ `+ ^" I9 z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" h# \& g5 ^$ Z/ i; y: q
 5.39.217.768 C& h' O& O+ X8 b' C$ q8 \
) c+ f/ i3 s7 J# e& G7 y9 stvb now,tvbnow,bttvb鲜虾沙拉雪梨盏
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鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克公仔箱論壇4 k- b3 C7 d/ P7 ^# x, W
* u9 ^) N" J& `% I# Q1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料：鲜果粒100克7 z! u7 P# G1 @( S
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酱料：牛奶15克、沙拉酱30克tvb now,tvbnow,bttvb! S) F- d- m7 ]* j1 g( n5 Z: Z
9 d! K8 ~: H+ ]* w. }7 v5 ]* d) T公仔箱論壇 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
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) y6 [/ m! w u9 T* l) m8 Otvb now,tvbnow,bttvb 提示：
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% i/ d5 D6 Z( W6 ~5.39.217.76 1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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冰糖冻雪花梨
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, f) ?2 p; }0 o5 }: {5.39.217.76 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
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主料：雪花梨1个
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辅料：琼脂、冰糖各10克
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9 W% W2 N+ x- K0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x- C% V5 D7 q6 F" X$ n# r' c
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提示：
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8 V& e: H* T+ ^8 i5.39.217.76 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。5.39.217.765 c* u; \; D- M' ?( _
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2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。5.39.217.76( w1 W5 ~" U4 Z6 e
4 ^) C& S: W" A9 a! [$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
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- ~1 a2 d5 D* E" S3 T) s川贝银耳炖雪梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~4 j2 }0 S q) b$ y1 h- o. O
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为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。! x: _3 p4 D0 Z9 L( P, I8 H, l
2 k! N. t" s7 _; W3 S, @3 N4 Atvb now,tvbnow,bttvb 主料：雪梨1个、川贝3克: o1 F3 p: ^3 V; s' o! r, D
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辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量7 l' L' z d. U; J6 O* e; S
. M. _0 w2 R& i% g9 \+ d: y6 x9 D, ~公仔箱論壇 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
0 a3 b# h0 W- [* m: r, x8 x. ^3 |公仔箱論壇6 ^1 A. Z# ?! Z" T$ p
提示：
# r; B& v w; R x( N5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 U0 j7 F {3 ~% w( h0 i* j7 E6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。公仔箱論壇* i0 J ~7 I# t- Y4 W# @9 e9 k
- {7 G' E' |5 i( p5 X# H. J9 d7 l5.39.217.76 2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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* [% U# U- V2 e 3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
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( q6 D! F) `" ]. E- q8 b5 J# t雪梨红莲炖雪蛤
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
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7 ] l1 X& n& R* v! i 主料：雪梨1个、雪蛤100克- j" S) C6 y4 J: ?: {4 o
0 G, a2 v3 ?7 Q% d; t; B9 @tvb now,tvbnow,bttvb 辅料：红枣1粒、莲子1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z' H" y# D1 o& D5 D% c8 Q
" F9 F# e9 J! v; }7 [- b6 u* \1 c7 ltvb now,tvbnow,bttvb 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e4 a6 q5 p" i, r" F
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提示：公仔箱論壇- ~ {5 i* a) A! a4 _# v
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雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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