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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。5.39.217.765 r/ n7 h9 g/ \4 ~
: N; X! b1 ^6 Z1 M0 g/ r TIPS：7 s2 l; {; x m1 s% S7 N( s9 R# k$ {
$ u5 Q& I0 k% ?& c" R6 q 1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K. R$ g1 t5 Z6 x9 |& [
2 u- Y0 J8 q j5.39.217.76 2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。; `$ B9 g0 \% e' S7 J1 y2 V
5 d# [7 f- h4 |* `& Rtvb now,tvbnow,bttvb 3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {/ l9 h1 e) S) ~" w9 R) ?" o9 ], W& e! n
& f2 a) @$ G& J; `8 P- O. _3 `tvb now,tvbnow,bttvb 5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
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3 i4 T; i5 v& s; D5 K- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香梨鹅肝海鲜盏
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西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
3 Q7 F3 m* k9 s) |( p4 Y8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r% J! c& t' {' j+ \6 ]0 t! b
主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个5.39.217.76( M0 b5 L# W v# }5 j# K
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辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克tvb now,tvbnow,bttvb0 K5 K8 M2 M8 }/ F3 k
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb. L% A; D% v- b5 x
1 [( U7 I! A6 j$ M, o" T5.39.217.76 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。公仔箱論壇+ b* P' v# r S2 Z& J9 s3 U! K
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提示：
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。3 k" z: k. V$ `% n
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! v+ q8 V: P/ Q7 H! x- N5.39.217.76鲜虾沙拉雪梨盏
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+ {4 e1 q) G. j! K" G0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。, o: }3 ]) i S$ S% s: r' }
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克tvb now,tvbnow,bttvb- J7 x$ q# [0 ^
5 R6 ]& f* P9 s( Z) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料：鲜果粒100克
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酱料：牛奶15克、沙拉酱30克 Y' z+ G+ x# Z6 P" e
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
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提示：
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1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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( M# H0 [6 G/ X4 b" _ 2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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+ S6 f% I- i1 N" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖冻雪花梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `* j3 |5 @9 o
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本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
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主料：雪花梨1个/ q8 P& h y0 P' _ _8 ?( V
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辅料：琼脂、冰糖各10克
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。
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提示：
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0 o. U7 q. j: R2 N, E t 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。8 a! X9 d; x! I. F# E9 d
& F1 Q9 T1 I0 ]0 P2 Ftvb now,tvbnow,bttvb 2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。公仔箱論壇: K$ k1 Q; K: J8 D; T
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3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。* y& G# t3 v/ P) S1 q* F# q' h) W5 x, F
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8 t; w" p2 \0 _$ d$ W- f公仔箱論壇川贝银耳炖雪梨
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5 R" ]: M. z ~/ s公仔箱論壇 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
0 B6 ]+ A( ` M* F( H( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [3 ~- L, d/ T: ]0 D4 _% ]: G
主料：雪梨1个、川贝3克
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辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量6 t7 H! R3 o' M
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
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. L5 C7 T0 u( u) J$ O' m& t$ q- F: Q公仔箱論壇 提示：3 E9 A# N0 v, D T* n( @
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1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
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2 b! L6 N" h+ p; } 2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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, C% S7 {- }% N4 z) K+ U- b 3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。tvb now,tvbnow,bttvb( S. @1 [$ }- n/ u& T3 F/ ]6 x
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雪梨红莲炖雪蛤
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l7 U, ?, m/ t ?/ B: U) X# F- X
/ y/ Z$ Z. r' B v 主料：雪梨1个、雪蛤100克
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辅料：红枣1粒、莲子1粒tvb now,tvbnow,bttvb/ l5 h& h' o* w2 i7 ], u& J
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
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提示：. O2 A# z- Q+ P3 r$ f, z2 n
! d+ F* L+ O$ t( i0 B# Jtvb now,tvbnow,bttvb 雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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