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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
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% e. B2 E3 L6 t# J( |1 l TIPS：1 f. g1 c/ j3 Z. m9 K# y8 a
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1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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6 L! f( {8 l) j/ d- s 2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
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( G- `2 o! `5 D+ s4 ttvb now,tvbnow,bttvb 3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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7 r+ i0 `5 ^$ R. J6 E' Q. A公仔箱論壇 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
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) Y5 B, o5 c* H8 ~% o" x, }! V8 wtvb now,tvbnow,bttvb 5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
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7 I1 h5 }: g9 k5 X& qtvb now,tvbnow,bttvb香梨鹅肝海鲜盏
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& R, H1 P! I3 V2 a7 E2 L5.39.217.76 西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。; o: R$ m7 m0 n F
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主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个公仔箱論壇1 ~: O" }# k/ n& J N; @8 l
+ R! ?8 r. j D5 a- z% k( ]tvb now,tvbnow,bttvb 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克5.39.217.76" ?0 M; `- C6 H2 \) a6 |
/ y& `5 X+ w# B" _; ?3 g3 H( K3 ?8 p 做法：
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把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
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* E0 [# b8 [2 j, d( A, Z 提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G$ O" J6 F: }, X2 s
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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2 n4 a- q8 ]2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q3 O0 A0 s x& ~
鲜虾沙拉雪梨盏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c5 {' V7 A6 K# `% u
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鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。* J* x m% e/ V8 K
9 m- O& j: }0 s7 f1 N1 h! x2 J 主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
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) A, S/ ~+ F: y' k2 Y: ^+ x2 E公仔箱論壇 辅料：鲜果粒100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N8 D& n, I( E; m
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酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
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9 s$ ^8 Y6 S6 W" U# a 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
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8 M! D3 s, u5 M& U' e0 m) }% n0 btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 T5 x+ f2 G8 m1 Y6 h' P$ S; o% a
1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。, n7 C% y1 x5 G% s+ s+ L
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2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性tvb now,tvbnow,bttvb. X5 G! U W4 k9 i( ~6 { s
3 O& w/ E" K% z* L4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb+ C2 G* ?/ R; W; Q2 M7 }
- X% J/ b4 J( [! U$ _( a; Rtvb now,tvbnow,bttvb冰糖冻雪花梨
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" ^+ j7 y7 @: _/ |; M$ ]公仔箱論壇 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
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# m( e/ t: \6 ` 主料：雪花梨1个公仔箱論壇& G- W' p, D* I5 T8 D5 ]
P: e; j: d2 k+ X$ A! r1 F 辅料：琼脂、冰糖各10克5.39.217.760 E# k* S2 G. Q8 G; ~
" y+ e6 O( I& k' i$ q' }% y" Otvb now,tvbnow,bttvb 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。tvb now,tvbnow,bttvb) R2 l6 d+ }1 a5 C) f$ h8 l) m1 f
) D1 m* v0 f. m" N/ } 提示：
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2 I' u6 a0 L9 W9 Y6 G0 `( P2 R 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。' I$ N' U5 Y5 G; n" x- ~ _
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2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
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3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。tvb now,tvbnow,bttvb( I! P" Q& ^& D0 w9 f$ A
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# h$ J" c0 o) O7 qtvb now,tvbnow,bttvb川贝银耳炖雪梨4 _- S2 m9 D; `- I; l' g
+ y8 E6 u5 S( U) [/ ~* o& z. x& stvb now,tvbnow,bttvb 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。tvb now,tvbnow,bttvb# ^. W* U: J: Q$ q% c6 s! p
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主料：雪梨1个、川贝3克
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辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
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" @* ^; W2 N" b) l" k4 x5 V7 P6 `# i 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
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3 m! P0 ]3 P8 Z! e) l; O- D& C4 j 提示：公仔箱論壇: Z! U8 p5 {2 G Z
# L! t! @; Y1 N0 I& U" J& T& W 1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。5.39.217.76$ Z T& _7 x5 h; h6 ^
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。2 C; ~* o# q, Y3 e
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3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
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/ s' f! y1 D4 `) X" |; T雪梨红莲炖雪蛤
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8 M; {7 e& @7 H9 A5 Ytvb now,tvbnow,bttvb 午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。公仔箱論壇) E5 L! B$ o1 D& ^' Z& e
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主料：雪梨1个、雪蛤100克tvb now,tvbnow,bttvb& g) d9 C& W3 D" J3 L g3 _
4 i( K2 `* E0 _3 \ 辅料：红枣1粒、莲子1粒
1 @$ o3 L& X/ v% {$ S$ L; q4 }6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @3 m" v) o+ e! y( r
做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
' s3 U$ ?- r4 x, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p) ^: j; z& e, g W
提示：! X/ H3 Y& l0 s, V+ C% v
1 ~6 m0 g6 t$ S5.39.217.76 雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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