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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。0 j* x/ q( l2 Z: D" n
7 v+ }4 N$ ^7 ~$ W5.39.217.76 TIPS：
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1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
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3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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6 P! _2 | ~' Z0 S, Itvb now,tvbnow,bttvb 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
) B! ] I' _2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, r+ @5 G0 l2 F) dtvb now,tvbnow,bttvb 5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r5 X0 n2 a9 j/ m7 I
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5 Y4 n: M! ]5 X' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 l0 q' F7 v# ?1 o公仔箱論壇香梨鹅肝海鲜盏
5 N m( e" W7 h0 x/ v, p$ Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 t* a5 m. G3 M# c& v
西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
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主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
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* A$ t/ ]" P. `# z* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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. s8 }! {7 @7 y/ c 做法：
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把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。公仔箱論壇# M- b% f) g0 X: @7 l; |
- m% X8 } {2 [ ^1 R: {公仔箱論壇 提示：
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. y: F( \: `9 T. t4 |4 F% n3 g公仔箱論壇 一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。7 g; z% W0 a/ o! x* v* n! `
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h" B6 E( k1 ?' X. b5 p( h公仔箱論壇鲜虾沙拉雪梨盏
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: M, j! U4 n% d' G6 D3 X$ Y 鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K! Q0 Z9 T3 F% j! B/ R
: q( S; D- b* S r" e q 辅料：鲜果粒100克
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$ R& P$ W, Q5 Q2 R( ^5.39.217.76 酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
- W1 `+ P: `7 o0 v5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R" x5 U! i0 e
提示：( O$ a' Y& |/ E$ d! j
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1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D% }3 F0 j& w% |9 I; n' V7 \
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2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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0 m5 A/ Q/ r5 O- [7 D5.39.217.76冰糖冻雪花梨$ N0 g8 |0 s3 Y3 Z; ^
5 S! A" `! u3 @! z5.39.217.76 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，! g2 N9 B: j; b* N
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主料：雪花梨1个
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. J C1 L+ }+ c# ^' j* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料：琼脂、冰糖各10克' u9 N" g1 l: E/ j6 E, F! `1 T- F
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。tvb now,tvbnow,bttvb* ^+ D% j* t8 N J
F I# q, v5 K Q0 Ytvb now,tvbnow,bttvb 提示：, C+ T" C/ Y I
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1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。7 y$ x) `* q* g2 D1 g! T0 O* k7 V
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2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。公仔箱論壇3 j5 Y. y) g% y9 j$ X* ?; d
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3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。公仔箱論壇: C5 l1 N/ o) p
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0 {: v. g" B `- [9 M6 S公仔箱論壇川贝银耳炖雪梨tvb now,tvbnow,bttvb* S5 y. F+ ~6 \- t! n5 I7 P
5 o' P! R, c8 V 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。% Z7 f# Q& ]7 z( H0 P
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主料：雪梨1个、川贝3克
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辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。; s; O# h1 ^. z3 @, W
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提示：( L% M. G% ^5 s/ O+ l, a! k
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1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。6 M* F. k% |" b* C+ m
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。6 M" V) ]9 f5 W7 C- P- M
7 b0 X& M8 ]0 @6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [- L! \2 I& @9 c( {5 _+ {
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雪梨红莲炖雪蛤公仔箱論壇2 O# C' q1 p6 T0 [% P5 M1 U, a
6 H6 v8 v) B/ W: \8 v; j! t- v- G: I5.39.217.76 午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
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, a3 g; v% ]! e5 V0 ]+ J/ M ztvb now,tvbnow,bttvb 主料：雪梨1个、雪蛤100克
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9 j% B' `# A9 Dtvb now,tvbnow,bttvb 辅料：红枣1粒、莲子1粒/ h& }6 c' B* {
9 _1 \2 K/ \! M5.39.217.76 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]9 z: Y# V+ r5 W. p: f1 U
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提示：
1 a' N1 \( y4 c" U2 N) H$ O) S. b! p公仔箱論壇, F/ z5 x3 s N [
雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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