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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
: z/ p _) K/ x% f" g+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ B# J6 d1 l5 y; \ s
TIPS：2 l+ ?; d/ Y; o N4 t* M
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1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
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* V; }: j8 g, } 3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M& k7 X/ F/ d
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4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
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5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。 s. b( F4 i0 Q7 O U5 |
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香梨鹅肝海鲜盏
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; }+ E9 W% w" H9 E! |7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
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! l: G. N7 @& U( Y6 ztvb now,tvbnow,bttvb 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
& V- E. ?4 I E1 g# dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o3 T2 p8 P2 s( I- W7 B @
辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
7 n" S( m5 o3 b2 v, M6 h$ `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q( u/ l& t2 g$ d$ _/ e: ^9 V
做法：5.39.217.76( M1 T. e) p9 ?2 Z
6 W3 N; I) Z* x5 J" s9 m" U9 Q5.39.217.76 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。5.39.217.76! a( ^) G& L2 Y/ V. S3 p0 m
7 {$ Q$ w& j9 R! D4 s) x6 y公仔箱論壇 提示：
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; @- j. c: e( ^1 R; u# g公仔箱論壇 一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。公仔箱論壇- R3 E) a1 d8 V) s }$ W
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# c" n( h0 q" b; \. o2 |; r' |+ h- \4 w# h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j$ l+ U5 Z. |9 c" Z: ^* v
鲜虾沙拉雪梨盏
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鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。公仔箱論壇8 l* Q U& J0 Z3 w+ j# p0 `
1 o, Q) H5 W# o2 l 主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
' w' n6 @% N5 q7 V# _" ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h% X2 a5 v+ H' o1 R
辅料：鲜果粒100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z! E ?* I# V9 F2 S) d; d9 [" }+ h
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酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
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) u; Z( |- f1 A1 e7 h1 h 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
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8 J; v( j4 w/ d, P6 r9 H1 p. ~" ] 提示：公仔箱論壇' h! }; p& n3 z: p3 P4 e
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1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
+ t! ^4 {9 c9 T D( O* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 e) @% h; u* U/ s
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冰糖冻雪花梨
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! n$ i1 r* E8 \3 W* V- d 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
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$ {! o: t& }* t( G+ _ 主料：雪花梨1个4 ]" s8 |4 Z& |; h
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辅料：琼脂、冰糖各10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e& s' M$ u# \8 M% ]" J
' T: H W' \4 X6 K$ P公仔箱論壇 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。tvb now,tvbnow,bttvb( L$ N. `" p/ p0 i2 {5 [& x
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提示： B: X5 C) X7 Y9 y+ P
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1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。7 L5 `# Q7 u8 q; Y! G% o- K
6 |5 Q7 S2 y% h5.39.217.76 2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C5 w# ^0 r! F3 k
8 e0 a1 D/ \/ @+ `0 O9 m* [7 Y; G4 S4 _公仔箱論壇 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。 ~$ C: |3 i K3 w' `5 D
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# |3 u$ T D5 [9 I, {9 @5.39.217.76川贝银耳炖雪梨
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) S1 U: h v+ F7 @5 M: ?, jtvb now,tvbnow,bttvb 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
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( y- q$ w, F; o5 f8 n公仔箱論壇 主料：雪梨1个、川贝3克
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1 e( l& w6 e, z* u% @+ p, Btvb now,tvbnow,bttvb 辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G, M) P5 l: N( b2 i" J: ]6 J
8 S+ y& Z; ^& l$ W% b/ itvb now,tvbnow,bttvb 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
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( v% R+ S. r( J9 Y8 ^+ D 提示：tvb now,tvbnow,bttvb" B; x; L5 |7 e3 s0 @( E
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1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W% w" i: M6 t9 g) ~. m
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! i, ~/ f4 g! `: W. {9 h, i+ ^5.39.217.76雪梨红莲炖雪蛤
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
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) |9 U6 @ O2 p, e8 O* p: t7 Ctvb now,tvbnow,bttvb 主料：雪梨1个、雪蛤100克
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% _2 n8 S. ^8 m/ Q0 A0 |7 btvb now,tvbnow,bttvb 辅料：红枣1粒、莲子1粒
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。5 ` c! t# O0 [& t; b
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提示：5.39.217.76+ S" y* a: d- Z+ r6 g/ c1 |- b
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雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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