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3 P0 z, b/ G/ Q: x鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
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9 O% O( U) R& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TIPS：: ^- V' A: i# {! |8 U A
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1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
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3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。5.39.217.76# k% K, L% A7 o$ q
0 q' ]. u% z, B( x# Q; g5 O: jtvb now,tvbnow,bttvb 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。tvb now,tvbnow,bttvb9 q G5 y; p0 m# ^4 }
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5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
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香梨鹅肝海鲜盏
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西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。tvb now,tvbnow,bttvb( G- `6 O& s& S
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主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个tvb now,tvbnow,bttvb' ~# d/ N$ c5 m% l" X# t4 t
# ^, b6 F7 n. ]: h6 w4 v `5.39.217.76 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克5 A/ z) {- K! h b9 d
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做法：公仔箱論壇1 b' \* l6 y5 K7 _/ u% }$ Z
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把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
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提示：
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。tvb now,tvbnow,bttvb% x2 S$ A5 k+ U6 a% S' b. q$ i
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鲜虾沙拉雪梨盏
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鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。$ `0 F6 T$ F5 I% z, W% n
' @: @ x( G& Ktvb now,tvbnow,bttvb 主料：雪梨2个、鲜虾仁100克tvb now,tvbnow,bttvb8 [! J" M+ f/ m [4 Q" S E
' C$ G' K# Q8 K9 f: n( u" G 辅料：鲜果粒100克公仔箱論壇 D# _& y" S6 {; E# l' y1 b
; r) a1 ~( c' }( C2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
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, U3 K" b# d: c# K2 J. N/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i1 X( o4 Q9 K5 X2 i: P$ q
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提示：
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1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
: N' W0 r+ {& b: ?5 ^- D/ P6 r+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 q8 k5 C8 Z8 Y7 }5 i! X/ e
2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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冰糖冻雪花梨
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本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e0 B/ z" }8 Y& l' h
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主料：雪花梨1个
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辅料：琼脂、冰糖各10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [5 F% k; \( G0 S1 Y
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。
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) n" {$ m; s; } B6 l# ]8 w- g公仔箱論壇 提示：
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! J& l+ X) [! g4 Y! z$ ~公仔箱論壇 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
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/ d5 C, I6 c& ~; p! n- Mtvb now,tvbnow,bttvb 2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。公仔箱論壇6 z' I2 B1 ~: q T* L
G. Z# k+ m! s# f o 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
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2 ]% w- C j, @2 D$ r公仔箱論壇5.39.217.766 `6 c1 M w: ~7 w
川贝银耳炖雪梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `6 M# v. J# c8 q5 v* ~
( B8 U3 A" n7 l3 I+ f9 y# T% R 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。公仔箱論壇 o1 g- y0 i; [, o+ w
6 A6 c% @8 z0 F5 ^7 C5.39.217.76 主料：雪梨1个、川贝3克
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辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量% f0 @" i2 g3 }" _3 t
' V% c& U* r! M& V 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
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6 ]* J8 A& r( M/ E7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。$ _$ P9 U2 d( |9 g( R+ s8 ]; T/ ^
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。tvb now,tvbnow,bttvb# T1 @4 ^9 z* n1 O! u6 O+ L; {
! N; {) @; y/ J3 y1 ]2 N4 q 3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。5.39.217.76$ t4 ~# @& r4 d- Z; Q
8 f- F' n6 H% [+ }: b# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 M" @- T: n A5 r# B8 d
! @% ]/ ^/ T; T4 x- M1 t5 ntvb now,tvbnow,bttvb雪梨红莲炖雪蛤5.39.217.76: k+ A3 Q7 B& D- Z' f4 q1 v0 [) \
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。tvb now,tvbnow,bttvb4 z" l4 W0 A/ D- f
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主料：雪梨1个、雪蛤100克tvb now,tvbnow,bttvb; C) T' p8 n: L5 w8 ~& T. o8 {; M4 y' l
3 Z/ v8 E' C* r Y公仔箱論壇 辅料：红枣1粒、莲子1粒
1 S) J* P5 Q: U0 }tvb now,tvbnow,bttvb
! R7 N7 V: f/ b$ v2 c5.39.217.76 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。公仔箱論壇& F( G2 T+ K4 n( ~8 d
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提示：
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雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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