佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；
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/ y. \* Y: Y! \+ [! @& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佳偶天成
" Y0 n2 ]6 M- t) s7 I, o5.39.217.76主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
. e- u1 @0 J* m1 L( J) y做 法：5.39.217.76$ Y6 V) O3 P' k
1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
* i( M4 r0 d+ \8 r; K) x6 U. R0 j' K 2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。
3 v- O8 Y9 r- c' m: a \# k& }) N5.39.217.76 3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。4 {% @, |# h2 O
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香芒鸡柳公仔箱論壇! u# Y+ J1 S8 A/ h1 N
主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。 公仔箱論壇0 K" g5 b2 F, _( T5 Z; G* n5 N
配 料： 5.39.217.76" x; r0 \, c: b+ q, }2 ]
腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。8 s8 L" j, v: g
芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。 2 i3 U) E7 q( e
做 法：
# f' K9 \2 n! `: R5 Z: `5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
: H; F* W! ]8 h5 I# qtvb now,tvbnow,bttvb 2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
+ o+ \7 K6 q: f) O* G2 c4 O 3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。" S5 w* R' P6 D5 y+ C1 Y
4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。 x! x2 v- C" |& `% h/ [
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. j) z; o& R. U6 h' u公仔箱論壇鲜果虾肉沙律
6 Z6 }. x) v9 W5.39.217.76主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U; } e9 P0 K
做 法：
T$ T5 y) P' |9 f7 N8 r8 Q; J公仔箱論壇 1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。5.39.217.76( L- b- L& N+ U+ I
2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。
! ^. s3 }" s c: c0 Ztvb now,tvbnow,bttvb 3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。tvb now,tvbnow,bttvb+ r' x- |+ B$ S* C% H/ m# `
4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。
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8 e; a* r" C6 u: S" }1 h2 d$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇- B+ T1 x% e* ]6 Q# [/ W
什锦海参羹
, B- J+ ]- X2 _; B1 S9 l) k公仔箱論壇主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
" R- C7 X s6 c! V! _7 R( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。
% _ P5 }8 b) x公仔箱論壇做 法： tvb now,tvbnow,bttvb8 n( U& O# Y) v0 W( O2 x) I- L
1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。
* J3 Y8 \- ~8 ~$ l' t% W公仔箱論壇 2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。9 x9 m& G: _6 } {! Z3 r
3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。8 |5 T) O& i9 b9 Y6 _! U! L, {, v
4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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