教大家做大盘鸡哦 
# d3 L5 O; v2 u% e. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新疆大盘鸡所用的材料：
. A0 k! ]# X7 D$ X3 V 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
& W$ b# @8 A" S! n+ v" A4 k公仔箱論壇 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
2 e5 R G5 X! k; @3 z3 P& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
' p- |: L2 e6 {* j: p- Xtvb now,tvbnow,bttvb 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 5.39.217.76# y; a3 k1 K, n# I K- b' t0 T
5、皮带面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V0 c/ V1 d) \& H. F9 X( {
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新疆大盘鸡烹饪步骤： 5.39.217.76+ B0 J# l1 U4 q$ D' P
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； 公仔箱論壇# x9 a g3 u) @9 x2 A' y
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； 公仔箱論壇- _. h/ S" x. R4 W& r1 ~; s' D
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
2 \# ]" f$ O, M7 \4 D p/ f1 N 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
! Q/ q- d4 A1 |; L$ l3 V& J2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； 公仔箱論壇! _2 }. C2 }8 ?& k4 \0 z
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
8 w, U2 W3 {: `5 U公仔箱論壇 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； 公仔箱論壇' O# D! @) u$ s1 t" {
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； 公仔箱論壇; u/ C7 X; A* n7 d% Q6 P! q! r
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 - z+ q! d5 h; Q" s
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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