教大家做大盘鸡哦 
6 y) G0 `. s& L& ]5.39.217.76新疆大盘鸡所用的材料：
2 i" R& L/ y: w- h1 Q 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
4 v4 B$ k7 B a. e! e& s G+ q( P" W 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
4 i, V. N$ x# Y7 I [) f, stvb now,tvbnow,bttvb 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
8 t' ^: \9 c4 L# ~4 t- M 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
3 G S4 q: w! z) I4 ?. W 5、皮带面。 2 Q5 G5 `. i- w( g5 O! }/ B
O7 E! \* i c8 s" P新疆大盘鸡烹饪步骤： 5.39.217.76) q$ E, J( `% O- I* t9 A
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
4 p2 l# J3 K! A6 Y. \6 \* @. w5.39.217.76 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
6 w* T5 y2 ~. f6 `- Etvb now,tvbnow,bttvb 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X; v% W3 G, z0 n7 [* |
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； 9 p4 g: N9 u; m4 `4 Q! W7 Z4 f+ U
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； 5.39.217.76: H0 G- |) C- T; Y7 v6 L) o3 p- \
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； 公仔箱論壇1 L2 O$ \* b* d8 n" Y# V. c; s
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； 5.39.217.762 _4 O3 a) E% U, ]4 G' B) R
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； 5.39.217.76' ?. e3 _2 L& g) I+ E
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 tvb now,tvbnow,bttvb& E% u9 E$ |3 l) C, I
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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