教大家做大盘鸡哦  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l: a" K& V' _% ~0 g% C, |9 L
新疆大盘鸡所用的材料：
" \) j. l) }8 I 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； " Z& V& _1 {) l
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； , Y% S \0 Y/ |8 N% f7 P
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
( p+ X( b: L2 v @) n+ M7 \2 s公仔箱論壇 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； % d9 X m# W$ n1 |) ?- {. T
5、皮带面。 公仔箱論壇% y) Q) a3 r9 y* C" R
# e$ E3 \4 c. z) D! g/ r6 V公仔箱論壇新疆大盘鸡烹饪步骤：
# ~# G! a5 \. e8 ] 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
9 |8 k) E- a6 x& k- h$ w 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； 0 ?" x4 M, y# r( E y
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?7 H9 x8 a) A
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； 公仔箱論壇- G) g/ Z9 W* v0 n4 i5 e
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
- N: l' a; Z( I; C/ b5.39.217.76 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
1 z, d# s) R% ^+ @+ x8 Ztvb now,tvbnow,bttvb 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
3 s/ d' f5 A |1 d2 y4 W 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
N$ X. R4 c+ ]4 r公仔箱論壇 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V7 x1 j9 m3 Y" H/ y) W0 t; t
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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