教大家做大盘鸡哦  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y& w2 W. P- w ^: S) G
新疆大盘鸡所用的材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z; m8 `2 D" S* p6 g/ ?
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
6 Y! B( V$ y' B& d0 n0 K公仔箱論壇 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P3 i7 M5 H% l' Z- A q. P
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
6 v9 i" R3 v+ P+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； ( n0 @! U, L5 O: E
5、皮带面。
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h. @! U t* e新疆大盘鸡烹饪步骤：
; n8 {8 l+ r$ |* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； 2 K( n7 A% B, ]/ Q- @
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； 5.39.217.76. \# G! w8 i9 z. Z( ?, t
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； 5.39.217.76" w1 I z8 q$ G% T
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； ' G+ ~& o/ }( x, Z& J
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y; H! W6 d9 m k" o( i7 V" E
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； 0 g# Q1 K2 K' [
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
- c9 K/ j& e+ T P5.39.217.76 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
" C! C1 C, D5 a7 m8 [7 M \+ H公仔箱論壇 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 * q: n+ d% Z- j5 Q
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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