[中式食譜] 蟹粉脆蟹柳

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毛豆肉 15粒、熟阿拉斯加蟹腳肉 12條、雞油少許、葱段數條、脆漿適量、蟹粉 185克、鹽/香醋各少許5.39.217.76/ j4 K6 ~- t$ L5 d5 X5 d

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2 ?0 o2 j" @2 e0 ~6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇" R' o  |4 T* Y- f0 l9 E5 h& f
1.煲滾水下鹽，放入毛豆肉汆水後撈起。
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6 s# E. b1 j- P& q% e2 Y8 A5.39.217.762.蟹腳肉加雞油及葱段拌勻，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘取出。" `0 J; w, J/ X/ G- e
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3.將蟹腳肉蘸上薄脆漿，放入 180℃滾油中，炸約2分鐘至金黃色，然後撈起瀝乾油。
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4.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，將毛豆和蟹腳肉回鑊，快兜勻即可上碟。
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) K" [% t$ M, e  ?  r8 O9 W9 Z蟹腳肉加雞油和葱段略蒸，可去除鹹腥味。
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