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首先聲明下，“8香”不是啥特別的東西，只是8種香料而已。
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買回的肥腸去異味法：
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1，放在淘米水裏浸泡，搓洗。
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6 D6 @* u8 m, @$ @公仔箱論壇2，放在水裏加適量的食醋浸泡。
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Q; P3 n, ~( O! j; w! G+ R5 q0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3，在水中加些一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。
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9 K. t; w& g% D8 {* y9 L/ |7 H: V4，用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除 。tvb now,tvbnow,bttvb/ d4 J: B: P) P- D) Z7 Z8 L
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這些步驟，要是1種你不放心，你可以利用手邊的材料多洗幾遍。
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做法如下：* W3 Y4 n3 o& Y& B( `7 X
. j3 D. a( R; \9 \ g" e, |5.39.217.76 1，買回的肥腸，用清水多次沖洗，戴上保鮮膜揉搓。
; t& J- T9 M4 D& c' T* W$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, A4 ]4 O+ Q l2 |. m! J( x( H. B- z
2，然後將肥腸放在帶有食醋的水裏浸泡半小時，之後再次沖洗。
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* g- B) N I5 p' t3，鍋內加適量的水，將肥腸連同 薑片，帶皮的蒜瓣4，5粒一起煮10分鐘。; f' A% e8 x5 l# D) |
/ S6 K( ]: [" T. ftvb now,tvbnow,bttvb4， 準備的香料：
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花椒，八角，五香，香葉，甘草，橙皮（自己曬制的）桂皮，乾辣椒4，5粒，以及迷疊香10g。迷疊香是重點。+ Q; z( S3 h- O5 M5 u
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5，準備的調味品有：
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" L& c0 q1 M" X4 C2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽半勺，生抽2勺，老抽2勺，白糖2勺，料酒3勺，鍋內重新加2碗水，將這些調味品連同8種香料一起煮開後，倒入焯好的肥腸，中小火煮至湯汁收乾為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N7 Q5 T0 B. U" Y
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發表於 2009-8-6 01:38 PM
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