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大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！5.39.217.76& L1 @ ~6 l/ u0 d% Z6 z- m5 P9 s
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材料：
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9 |" J$ f. O7 P( u草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x9 M8 }# a8 \1 V: b7 f1 @
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做法：
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! _* i) f( ~. x0 U8 Q g公仔箱論壇1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。tvb now,tvbnow,bttvb- S& _& e# S1 }5 n9 s, t
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2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?. b4 P. ^3 N* g9 _4 F5 O3 y# k
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! f/ M4 q) u# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、先用菜刀將草魚切成寬段，
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& \# ]9 ^( B' G; b. W3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; M* K8 X+ O: B" G( S b, |) w: H再改刀成小塊狀備用。" h1 y0 n$ y# N4 N4 L
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! x; t& _ l/ B k3 z1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。) g. ?. h2 f: w' C7 f. o
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5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。
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" [7 ^4 D7 s6 d6 \' h公仔箱論壇6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用
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% }! n) U1 L4 ]8 j$ V/ y6 _' N* |公仔箱論壇7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。公仔箱論壇: l4 e, r% z: @/ T8 t5 S+ H( ^
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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