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2 k2 o9 o. n/ g2 m大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！$ C6 `4 W: C. i% T9 _6 F
* s" s& Q1 z6 Q9 b) S2 [材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 P& S6 _' I8 N% |) F$ |1 k- A" z
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草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆' ]1 T4 B* ~, U. d: }& r
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做法：
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1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。5.39.217.76+ f: w2 p: h* i v0 }( F) M
2 _1 J" ^9 e3 Z- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
+ s9 U2 n/ h; o$ H8 O, R6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h y% z" h0 @; F* g# G4 h7 d
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3、先用菜刀將草魚切成寬段，
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再改刀成小塊狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b- ?; \- O+ H1 y! u, e ]" X$ Q6 Z
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# E, h; Q0 a7 h y, P+ S4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。
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5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。tvb now,tvbnow,bttvb. m" u$ I: ^+ y- U/ S+ T7 Q; O' h
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; [; z1 P+ u! i. k* x9 Z* ^6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用
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$ H7 G5 b& |7 x& z) A' q. A公仔箱論壇7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 r. O' E1 J; J9 I* w) p
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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