夏日美食之啤酒燒鳳爪
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雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。
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4 t$ N8 `+ l" x, e& f* {) ]專家說：吃最佳的食物，才能保持最佳的身體狀態。最佳的肉食，專家推薦鵝鴨雞肉，因為鵝鴨雞肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟，而雞肉被稱為“蛋白質的最佳來源”。; p6 s- g0 g( d% t
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並且雞肉，還是一種吃了會讓人快樂的食物。
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0 Y2 p3 K9 u; z$ ]; d& }0 C) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於是我是越來越愛吃雞了。5.39.217.76; n) S1 R* t- f. a; v
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今天做的是紅燒鳳爪，做的過程中，想到大夥經常用啤酒燉煮雞鴨魚肉，於是臨時改變注意，嚐試用罐啤酒燉了8隻鳳爪。你還別說，這樣燒出的鳳爪是別樣的鮮美。
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要說這次的啤酒鳳爪，美中不足倒是有一個，那就是一次做的太少了，感覺意猶未盡，本人有些落埋怨的嫌疑。* c6 R$ d, {9 v. R3 L9 D; t
. B) X! Z% W- t+ D/ R3 O& W4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實這種感覺挺好，讓我們一起期待下一次的精彩！
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雞爪營養分析：5.39.217.76/ H$ t' a% h, r7 ]2 c- ?
$ I( m$ H @" K/ {) }2 M, @) v! E+ d7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。5.39.217.760 f* d& S: R" l$ l
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做法：
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1、洗淨的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘；
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2、把煮好的雞爪沖涼水，瀝乾水分；
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3、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜和八角；
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4、下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色；
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: D t- t3 D+ E7 ]& S5.39.217.765、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開後，轉小火燜；5.39.217.76. U1 S# |! L( _ n- ]3 D1 f3 `
- x9 m! T) U9 s, T6 t1 _6 r6、湯汁收過半時，添加適量鹽、糖和味精調味；5.39.217.769 i4 x7 x/ ?: V2 M$ h% z3 w
- y, D! h- {* j: `, X* ?7、湯汁基本收乾，出鍋即可。
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發表於 2009-8-5 03:10 AM
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