夏日美食之啤酒燒鳳爪8 |, |. u9 ~( M! b n0 }. D
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雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。
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專家說：吃最佳的食物，才能保持最佳的身體狀態。最佳的肉食，專家推薦鵝鴨雞肉，因為鵝鴨雞肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟，而雞肉被稱為“蛋白質的最佳來源”。5.39.217.769 e2 U ?: {4 [. O" {; s v
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並且雞肉，還是一種吃了會讓人快樂的食物。- N# }- w2 @1 G* l
# ^+ ]: Y1 E1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於是我是越來越愛吃雞了。公仔箱論壇! |4 g* u* l( h& S! c+ _" W
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今天做的是紅燒鳳爪，做的過程中，想到大夥經常用啤酒燉煮雞鴨魚肉，於是臨時改變注意，嚐試用罐啤酒燉了8隻鳳爪。你還別說，這樣燒出的鳳爪是別樣的鮮美。( x3 b$ [3 ~+ h; F" L
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要說這次的啤酒鳳爪，美中不足倒是有一個，那就是一次做的太少了，感覺意猶未盡，本人有些落埋怨的嫌疑。; W/ i: N. ]; J
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其實這種感覺挺好，讓我們一起期待下一次的精彩！
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A9 H) ?. ]" H5 h1 ]5 q雞爪營養分析：! I) k1 I& P' B8 h+ I0 r; X! a
( ~" T& o8 [/ I. q: L8 S# r/ }公仔箱論壇雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
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做法：
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1、洗淨的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘；
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* }% |4 g: x' W u# O2、把煮好的雞爪沖涼水，瀝乾水分；tvb now,tvbnow,bttvb7 A9 c5 ~' ^' H' {; u9 T% b
5 K+ u/ K1 L" F, u" G1 v& ?tvb now,tvbnow,bttvb3、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜和八角；
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" k6 B7 ~ T+ [7 W" W7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色；
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5、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開後，轉小火燜；
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5 Y i, a6 U( a1 }# n5 R+ |6 T2 _7 r5.39.217.766、湯汁收過半時，添加適量鹽、糖和味精調味；
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7、湯汁基本收乾，出鍋即可。
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發表於 2009-8-5 03:10 AM
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