夏日美食之啤酒燒鳳爪5.39.217.76; j7 {! k( h& z3 ]& c
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4 b* n5 n9 r% g0 c; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。
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專家說：吃最佳的食物，才能保持最佳的身體狀態。最佳的肉食，專家推薦鵝鴨雞肉，因為鵝鴨雞肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟，而雞肉被稱為“蛋白質的最佳來源”。5.39.217.76; y6 E S3 Q, C4 Z7 W8 |/ T( m3 v
+ F; B; V7 y9 s0 [$ _公仔箱論壇並且雞肉，還是一種吃了會讓人快樂的食物。
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於是我是越來越愛吃雞了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \) W% U4 k. r( f$ h2 i
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今天做的是紅燒鳳爪，做的過程中，想到大夥經常用啤酒燉煮雞鴨魚肉，於是臨時改變注意，嚐試用罐啤酒燉了8隻鳳爪。你還別說，這樣燒出的鳳爪是別樣的鮮美。
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2 P8 Y9 l. b2 O2 T( Z9 u公仔箱論壇要說這次的啤酒鳳爪，美中不足倒是有一個，那就是一次做的太少了，感覺意猶未盡，本人有些落埋怨的嫌疑。
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其實這種感覺挺好，讓我們一起期待下一次的精彩！
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4 E- x& |7 T- W/ V雞爪營養分析：tvb now,tvbnow,bttvb0 v( x5 [4 Y4 a) n$ H8 B
* n1 s" {, b( I# ^6 J7 |2 t雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。8 W/ x" w9 i% M" y* ]: |$ r8 s
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做法：/ Q h% q' M y9 N Q3 f2 D' E
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1、洗淨的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘；
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2、把煮好的雞爪沖涼水，瀝乾水分；( B9 e# H8 T! f( q: q3 D: i; Q
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3、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜和八角；
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% @: \' k' C' S& U8 @tvb now,tvbnow,bttvb4、下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色；
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5、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開後，轉小火燜；5.39.217.76- P6 T) [# G1 G6 n2 A* g$ o
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6、湯汁收過半時，添加適量鹽、糖和味精調味；tvb now,tvbnow,bttvb9 |3 N& w4 o* A- h
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7、湯汁基本收乾，出鍋即可。
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發表於 2009-8-5 03:10 AM
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