酥炸墨魚仔
$ M- R. @3 C. C( h5 S/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製方法（兩人份）
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1 e+ l- l7 f: p9 C2 N( B0 n 材料：墨魚仔(6只，350克)、紅蘿蔔(1/3只)
$ X; V7 m- [$ U, [$ c: A' \5.39.217.76 醃料：鹽(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)、姜(2片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F! u; d) U% s- h" ~
麵糊：香脆炸粉(1/2杯)、清水(1/2杯)、低筋麵粉(1/3杯)# h4 f3 D+ J. E9 ]# \
調料：油(1碗)
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' h* }2 X% c& x5.39.217.761 切開墨魚仔身洗淨，墨魚仔頭切半，加入醃料抓勻，醃製15分鐘；紅蘿蔔去皮切花條。
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/ E2 O5 z" {* v2 取一空碗，加入1/2杯香炸粉和1/2杯清水調勻，做成麵糊待用。
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" E, b) ~% @, G& [1 {% l5.39.217.763 先給墨魚仔均勻地裹上一層麵糊，再沾上一層乾麵粉備用。
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" W+ P W" Q- J3 d0 S4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，放入墨魚仔炸1分鐘至蜷曲變白，撈起用廚房紙吸乾余油。
9 v+ P- T6 G2 Z* X5.39.217.765.39.217.76* i6 t2 E" O8 G# f# _/ \! Y4 C
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! f# G! L6 x, N2 E0 i# B公仔箱論壇5 放入墨魚仔頭續炸1分鐘至色變白，撈起用廚房紙吸乾余油，與墨魚仔一同盛碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j# Y& R$ q: h
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" U* T! F7 a# v% P/ Btvb now,tvbnow,bttvb6 倒入紅蘿蔔條炸15秒，撈起用廚房紙吸乾，放於墨魚仔旁做點綴，即可上桌。$ W. S/ O& E0 s7 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m6 k9 p1 R6 F7 d8 e; b
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. t7 ?5 [; l: p: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、醃製墨魚仔時，可以加少許料酒，但不宜加米酒醃製，否則墨魚仔的酒味會很重，會被搶味。
/ M2 |+ {% j: i: C3 E 2、麵糊可用打蛋器順一個方向打勻，打至拿起打蛋器麵糊慢慢滴下為最佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @: W$ G1 A/ M& N6 D' q* N3 I
3、超市售賣的墨魚仔是急凍的，解凍時墨魚仔會大量出水，腥味也會較重，可用薑片和白胡椒粉去除腥味。
" _+ c$ L0 j. W w& `tvb now,tvbnow,bttvb 4、墨魚仔的水分較多，不容易沾上麵糊，而且油炸時面衣容易脫落，可先給墨魚仔飛一下水，再沾上麵糊油炸，使其面衣不易脫落。 |
發表於 2008-8-21 11:19 PM
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