[中式食譜] 花彫蛋白蒸花蟹

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材料：5.39.217.76. i+ _) R0 B- L9 t6 M0 L& @9 l+ M2 O0 d
蟹.....1隻
4 `8 _1 z* [# g, c" B  m鹽.....少許
9 [+ U- q/ p2 B1 ?: o: y. Ftvb now,tvbnow,bttvb薑兩.....3片
# x- O( n8 Z; Z0 E# V# w蔥段.....少許/ Y1 ?& y# @, e9 H. f9 ^2 P# P
蔥花.....少許1 q) D7 J; t( }/ j% y
大蛋白.....3隻0 E1 T' n. A+ C5 H" m6 R
花彫酒.....少許2 z- K% n$ F& l* E7 }4 k1 z: N
上湯.....150ml 公仔箱論壇+ }( ?, D9 ?9 V# i% l

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做法：
9 k8 I- R# h! f: z8 ]8 Stvb now,tvbnow,bttvb蟹洗淨斬件，加薑蔥先蒸8分鐘，挾走薑蔥，蛋白加上湯及鹽打勻，加入倒出的蒸蟹水拌勻，將蛋白倒進放了蟹的碟中，用保鮮紙蓋好，中小火蒸10-12分鐘，淋上花彫酒，灑上蔥花即成。也可加入少許花彫酒與蛋白打勻蒸。公仔箱論壇& A8 H6 f0 N( F: ]( p3 ~5 ^) @