[甜品] 麻瓜捲

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食材3 f4 I8 J5 b- n# F& r+ i
糖.....30g
  F; ^& O. W4 a" a- ~5.39.217.76炸油.....適量
: N+ |9 ^" U  @- g4 R2 [& M2 V& ?9 B5.39.217.76熟地瓜.....300g
) j+ Q7 W/ M& D. ~; @5 L# |+ P( t' n細砂糖(沾裹用).....適量
  ^% u1 N& u' x& R: }8 O' M1 y' X糯米粉(可用地瓜粉).....170gtvb now,tvbnow,bttvb0 O$ I# W# k; ?, e/ M* y

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6 S- q$ l) R9 E4 s+ R9 ?程序
$ R. q1 L- ~0 [& G9 @3 `tvb now,tvbnow,bttvb1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
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7 L( S) D3 {+ j. r: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 搓勻7 x% @; c. n+ W4 z0 W5 g6 M

5 s( O# O( Y& S' K# ?7 X7 `, Z3 Z公仔箱論壇3. 取小塊米糰公仔箱論壇- n9 T3 Y, M& a3 j

& @9 o. _5 W, k" L( |2 W公仔箱論壇4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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& P1 c1 L% t9 W; @: {6. 搓揉成糰公仔箱論壇6 b% m6 [( f9 r. S, B6 ]8 n( r

. @% y" I$ T" T  Y+ h  @2 C4 X9 G8 etvb now,tvbnow,bttvb7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
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8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
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1 G# f9 ]5 l$ F1 a公仔箱論壇9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油$ Q! `7 L( f+ b9 a7 N% s

8 p5 N" }. Q0 e/ E3 X1 [5.39.217.7610. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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& g0 {$ O, U1 C, \  N* U, {. ETips:tvb now,tvbnow,bttvb: X! Q3 w" I% Y  t) e- L' k& j
此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
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0 A1 F4 h6 [# d8 |0 R  |※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
3 o) O+ H+ O+ o: N& L( C# {, {tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb  v. P- s5 m5 s1 e/ {8 k. Q1 N