本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 公仔箱論壇* p) t8 e b; `7 n) V$ d* K, g( r1 A
! y2 a$ \4 {4 C! y# m8 Z" h; C% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [; t# R/ p J; b. }8 y6 R: T
: Z/ ?; Z5 n9 r% i' e: @4 B* B
* x" r" f O& `! ptvb now,tvbnow,bttvb
, ]" |' e: @5 }/ D公仔箱論壇食材tvb now,tvbnow,bttvb6 |4 C; m2 a' o7 g
糖.....30g
0 \1 N9 q0 f" p: Y" {: \9 N8 I5.39.217.76炸油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb" M+ [" d8 S1 p+ w+ J7 M
熟地瓜.....300g7 x) L# @6 I; K5 c9 N! N
細砂糖(沾裹用).....適量tvb now,tvbnow,bttvb( s' E5 s% P1 O) u
糯米粉(可用地瓜粉).....170g% x$ L' d# ?& L! r3 C
tvb now,tvbnow,bttvb l7 _3 G$ a+ v0 u/ v
tvb now,tvbnow,bttvb' ~2 z. Z' a. e! c2 V1 T$ y- {
程序tvb now,tvbnow,bttvb0 x& {6 U5 S( j7 w& W
1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
5 H( Q1 K) G$ w wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76- }# h( T. U7 h7 }5 ?' F, q* i
2. 搓勻
3 j1 J: q# N0 Z9 E' a4 D" E5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W5 u, O8 F3 k3 Z
3. 取小塊米糰5.39.217.76# Y7 ?+ f8 ?& i) \% M* E
! X/ Y( [6 O( M2 E6 c- H) ^
4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
5 @. j; Y5 \! z% D! G5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?& k8 S0 L) s* t9 c0 h, I: v
5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
}* H( ` f! P) N公仔箱論壇5.39.217.76! L* H) K# ?7 ?) s# d
6. 搓揉成糰公仔箱論壇2 p+ x5 ~3 w& L6 V3 ]+ V; G* N
& L c$ O' P8 b [5.39.217.767. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
* G' z3 d3 n p' F. U r5.39.217.765.39.217.760 C4 d) p0 Q4 z, z
8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q3 U5 M$ R) R& w3 P$ o5 H. X" F$ c
) }( L+ ^: H/ g( `6 n0 z5 D% y9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油公仔箱論壇! d( M7 j9 }3 a: ~) L2 w
L2 A# ^' P7 r/ v' u10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
9 A8 d+ ?: I# I# G4 S' e3 h公仔箱論壇
8 ?% O5 y6 A6 H8 _: Y, w7 t3 \公仔箱論壇% F L- O2 X( A2 Q1 D2 E3 ?
Tips:
: @7 q D3 N: I% f: F& ?6 w' V7 M. _5.39.217.76此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~tvb now,tvbnow,bttvb* \* p) r4 `2 ^$ B$ {- z$ h% `
5.39.217.76" k: }, n8 w( E/ W. r
剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)tvb now,tvbnow,bttvb2 E3 b: w: n8 Y2 `1 t# X/ _% G" t6 l
公仔箱論壇* D: s" }9 s7 k; e- [! b& V
※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
8 e( d" ]' i9 ^; \tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: t3 {5 i8 U; e e. f# h
|
發表於 2015-12-23 05:01 AM
| 