[甜品] 麻瓜捲

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1 l+ s" J6 j* l6 i2 {" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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食材
+ I% s* n  B# n1 t1 r6 x糖.....30g
6 l$ _  @% r# U: \tvb now,tvbnow,bttvb炸油.....適量
8 `& h8 Z3 h/ H* Y7 u! P# i  H' _熟地瓜.....300g5.39.217.764 Z& M' X5 W/ R$ \1 m+ ~/ x
細砂糖(沾裹用).....適量
9 l0 K. @5 C9 F& t+ K# D8 m! b7 q  B糯米粉(可用地瓜粉).....170g, j4 H6 p: u  Q
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1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @" v1 o8 ~, o: R7 j$ ?& s; g& C  c

* f* `+ ]! q8 p( I/ b1 V5.39.217.762. 搓勻: V& O% y! _$ G. N
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3. 取小塊米糰公仔箱論壇! u* i% n3 L( |" V* f7 i. l3 S3 W" d

8 l5 ~& e2 I' b5 T6 M: F& D5.39.217.764. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)公仔箱論壇4 |9 P- i5 Q3 H: \# M- d
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻公仔箱論壇! m( B- V, ]4 H+ ?( G$ i
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6. 搓揉成糰4 p1 z2 x9 L$ U$ \% J0 U9 @
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
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* l! i8 |$ r$ G: X7 _9 Q# Ltvb now,tvbnow,bttvb8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油tvb now,tvbnow,bttvb4 _2 c3 Y0 ^! Z  b9 t

4 h5 G% m! }( D* n5.39.217.7610. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)tvb now,tvbnow,bttvb6 j  n# P* {* [1 J7 A5 L% |$ T
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此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~& p6 K, A9 \5 A; k( p% Z
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剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)5.39.217.76. \3 |/ Y- M# b; K" ^2 _% {% Z" R7 I

9 v$ _. }7 {, l2 O0 o8 `7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。1 V- ^* Z' q/ y" d3 H. c. O2 V
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