本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f$ v$ \! T) C% M8 s0 _7 P
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糖.....30g$ y. \" y5 \" u) Z& L+ S! F8 L
炸油.....適量
% `" w2 O% y3 U9 C) ]公仔箱論壇熟地瓜.....300g
2 C4 l( x B) \% V公仔箱論壇細砂糖(沾裹用).....適量
' Q: p, L- v OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉(可用地瓜粉).....170g公仔箱論壇/ M* X) Q7 _$ s! y' p5 e+ x
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1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內公仔箱論壇* ]# _* j! |2 Z9 u3 E/ z0 {
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3. 取小塊米糰公仔箱論壇( ?+ z8 G# l2 ^$ D9 ~: `
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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7 p; {7 o- n2 S" p5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p' e7 b6 E$ ?- w9 Q2 C: R) O
( m- l% b+ o) e+ R/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 搓揉成糰
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
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8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油+ m) F1 `+ y3 U X9 n7 x
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)tvb now,tvbnow,bttvb$ V- T. R# @* g" D- ~( {
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# [5 W* m0 c5 x f8 n9 k5.39.217.76此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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& z2 i; ]* I. I5 I" y; J公仔箱論壇剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)公仔箱論壇! n1 u6 K5 F1 @; U( J3 y" Y
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※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。9 O8 S4 [ Z: j' V# F
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發表於 2015-12-23 05:01 AM
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