[中式食譜] 頭菜蒸肉餅

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材料
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大頭菜.....3兩
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調味材料tvb now,tvbnow,bttvb0 {3 f" M0 O+ w
水.....2湯匙
! a- s$ m0 Y  k, @' |) d. ttvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....半隻0 G: N; f# W# w9 W2 D  D0 ]
鹽.....1/2茶匙
  @+ T% q& Q. z) R7 r7 Q* b糖.....1/2茶匙5.39.217.76/ K* V( a9 G& b( l  G- p
生抽.....1湯匙
4 l6 f* z7 d% Z: {& ^5.39.217.76熟油.....1茶匙
' C& f8 E# _+ B2 V! s公仔箱論壇生粉.....半湯匙5.39.217.768 d! `! x, I, A# r% i. X% p$ ~7 ~

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做法：
" F; ~! @. V% O+ i+ V1. 大頭菜切粒，浸水10分鐘，瀝乾。
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2. 豬肉先切片，再剁成肉餅，加水、鹽、糖、生抽、生粉、雞蛋拌勻，用手抓鬆肉餅至起膠，備用。5.39.217.76( z9 R. g+ n& K5 E+ v, ?' U- D
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3. 加入頭菜粒，抓勻，加少許熟油拌勻，把肉餅攤平約1cm厚。8 m( n: ]# A9 S  d! F7 s
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4. 大火蒸8分鐘即成。
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肉餅加入半隻雞蛋(連蛋黃)和水拌勻，才可增加鬆軟度。
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