材料及份量:
|4 X' T7 `# `, @7 K9 K( Y$ E5.39.217.76糯米 600克
: F8 G4 O9 Q* N) h% z開邊綠豆 300克
7 ~: ^1 I6 J, i7 p$ f! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃 10隻! x g0 y) |9 ^/ A( Q
火腿肉 150克
; o+ Q! O! Q3 d, ]5 O* t2 _, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑤柱 10粒
e9 s( N+ D1 x2 v0 J9 x2 r4 Itvb now,tvbnow,bttvb肥肉 150克
( V+ x, \ [' ]竹葉 50張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?6 u$ @: v# z+ e) [
水草 20條 調味料:公仔箱論壇2 O7 G. G' _5 n, Y/ Q' P( {
鹽 少許
5 I. o( f* q, P7 O& |* ^公仔箱論壇糖 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y* y- x% g" Q( W/ b
生油 70毫升
7 z: X' n+ H7 u/ q- F. u5.39.217.76雞粉 10克
/ X7 p$ ]0 U# B5 [5 w( W沙薑粉 10克& W& q/ X" ^4 M
五香粉 少許
% E" G+ Y5 g9 N( x5.39.217.76玫瑰露 少許
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( q3 |5 o$ z! Q1 ^- A3 A7 N公仔箱論壇製法:tvb now,tvbnow,bttvb5 t0 i* p0 b5 N: ?0 w" y; |$ k. C
- E; J; T: V4 s5.39.217.76原材料工序
* q4 B" ]4 ~( O6 y0 [+ `! t5.39.217.761. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m* y: [7 W$ Q" }# U
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。5.39.217.76- U9 b# a7 H% v: U5 E+ M) ]9 F
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
$ j) ?% x9 \( F2 C; d8 ^4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
! H: |3 h7 q8 J$ {' Z, g公仔箱論壇5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。$ v6 R% V1 S6 B6 d# ?/ q5 n
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
+ q# l; l9 P# f* I6 h3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。5.39.217.76) C9 u% c( K! p) ?, ^! v
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。公仔箱論壇! T& W o+ W$ Y W0 ]) r
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包粽工序：
2 v k, J% N% j1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。) R, C# r' `9 y* F" I! J4 ^6 T- @
2. 先加入糯米。
' s; }) ~- H8 K( P" E1 s7 e5.39.217.763. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
/ B- k0 }0 x" p公仔箱論壇4. 最後再加一層糯米。
% D/ o- _; `7 X' u: B3 Gtvb now,tvbnow,bttvb5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。3 B: |3 ], [$ ^6 f+ u4 v2 A7 Q+ J
6. 用手摺紮成粽形。& c+ I: I" a& B& ^) k1 p
7. 再用水草包紮好便成。 R: [, Q* u) @3 \
' E0 s8 {* ?4 `公仔箱論壇烚粽工序：# q+ y& q1 w% g% M+ P
1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。
& x7 s/ W Z5 J5.39.217.762. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。5.39.217.765 L& B7 n' V4 q+ a% v- q7 g
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
1 J+ I9 f, r$ `3 o: K k& c3 A4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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