罌粟辮子麵包 Poppy Seed Bread

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罌粟辮子麵包 Poppy Seed Bread	公仔箱論壇+ k( S7 F6 ]( k& U6 u% t

材料
高筋麵粉(strong flour)tvb now,tvbnow,bttvb7 ]8 S  q/ o' U+ _  c	2 杯
依士 (Yeast)tvb now,tvbnow,bttvb8 L9 D' Z. k0 V3 m3 B	2 茶匙
糖 ' h$ s) h  Z" W9 d% ~( k5.39.217.76	3 湯匙
暖牛奶	190 毫升 - x# M" s2 f* z( b
牛油(室溫)/ 菜油 ' \9 [8 [+ o% t5 H9 {3 S5.39.217.76	14 克 3 D# _, Z% _* c8 `+ ntvb now,tvbnow,bttvb
鹽 8 M6 N9 h0 G8 S+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	1 茶匙5.39.217.76; K  E8 c. S0 Z( t( E 5 F  d; R5 p, a: q7 ~2 a6 f+ o. A
罌粟籽- s. Z: _- ]+ B* m7 T1 T	適量tvb now,tvbnow,bttvb. B8 z4 y+ q( E# |  P4 _1 U0 N
蛋白	1個

製作過程
1.  乾依士放進暖牛奶 (35C 至38C度)混合 砂糖、鹽中溶解，靜待5分鐘，備用。3 ?. W* r0 T) Y) Y& Q- s
2. 篩入高筋麵粉，略為攪拌成漿，再加入麵粉搓成軟滑而具彈性 麵團（約８-10分鐘）(或用電動攪拌機 中速攪2分鐘)。再把牛油一點一點加入麵團搓。 9 i& I5 W! c# n' M  o6 r公仔箱論壇
3.  將麵糰略撻至有彈性，拉開時可成薄膜，代表已經搓好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J& T6 U" P) ~7 I
4.  將麵團成形後放回已抹油的大碗內，蓋上毛巾放溫暖處發酵成兩倍大約1小時(第1次發酵) 。 ! ]( y9 \$ C% Y& Stvb now,tvbnow,bttvb
5.  將麵團切成一件大三件小的略為搓成圓形後，蓋上毛巾 ，靜置15分鐘 。
6.  用掍壓平大的麵糰至半吋，捲成長捲型， 接頭向下。 " ]7 s: y; Z8 P8 I( }公仔箱論壇
7.  用雙手將小麵糰以滾動的方式，搓成比主麵糰長2倍左右的繩狀，並織成麻花辮。
8.  把辮子擺在巳塗上蛋白的主麵糰上，端折入，再塗上蛋白，並在罌栗籽上滾動，讓麵糰沾滿罌栗籽。
9. 把 麵糰 放上已鋪好牛油紙的烤盤上，蓋上保鮮模、濕毛巾，最後再發酵30分鐘。放入已預熱的焗爐入內以200C焗10分鐘，再調低至至180C多焗15分鐘 至表皮呈現金黃色， 敲麵包底部呈中空聲即可，取出放網架上待涼。9 ~) c* T6 a' e; T& m6 {: Q( T. \
貼士
1.  若想省一點發酵時間，可開焗爐至最高溫一分鐘後，熄爐，把已搓好及蓋好的麵糰放入焗爐待發酵，可省1/3時間。
2.  欲知發酵狀態，可使用手指測試，在手指沾上麵粉，插入麵糰中，然後柚出手指，其洞若末緊縮，即發酵完成﹔反之，若縮緊，則發酵不夠﹔若麵糰下陷，則發酵過度。