[中式食譜] 黑椒西芹雞片

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材料
) ~; B/ Y& j' i+ h9 C% {$ T8 v1 g5.39.217.76雞胸肉.....250公克) ?- T* }. Q* y/ [) ]
蒜末.....5公克
3 q2 F& b& _4 E% d& a, ]% _& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹.....40公克/ _7 t2 D! Z5 u
黃甜椒.....25公克3 j5 d# V' ]/ ?+ z
紅甜椒.....25公克
) K$ c' C" c, q1 N. A
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7 a' P; \' W" z2 }- t5.39.217.76調味料
7 H! F2 ~$ h% Z6 I1 x% X2 [tvb now,tvbnow,bttvbA
1 ]8 [" J# @4 A7 |tvb now,tvbnow,bttvb水.....1小匙
1 v% @& G% N8 y9 r太白粉.....1小匙5.39.217.76( [% Q/ U" W- O+ R8 J
鹽.....1/4小匙
" f" [8 p, u4 Y: @" h- y" g5.39.217.76米酒.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb& @  ^5 M5 R' H, [4 h( Z$ u, B$ F
蛋白.....1大匙8 ~3 J1 a8 R8 I# }4 M. A
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! t- _( C% Y( W% i% g5.39.217.76黑椒汁.....3大匙/ P' k3 _) N" ]/ T: I' e- A
水.....2大匙
# n# [! d) H! R+ K* J6 t4 |  ?/ d$ Rtvb now,tvbnow,bttvb太白粉水.....1小匙" F4 H5 m3 x0 {* N- V
香油.....1小匙
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作法$ H2 G& h* s' d. P: l. j
1.雞胸肉切成厚約0.3公分的片狀，加入混合拌勻的調味料A中抓勻備用。
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2.西芹、黃甜椒和紅甜椒洗淨，切片狀。
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) Z' p1 g, R# l0 v9 m, \3 M3.熱鍋，，加入2大匙沙拉油（材料外），放入作法1的雞胸肉片大火快炒至表面變白即可撈出瀝油。
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% D  A4 u, c) d4.另熱鍋，加入1大匙沙拉油（材料外），以小火爆香蒜末後，放入西芹片、黃甜椒和紅甜椒略翻炒，續加入黑椒汁和水翻炒均勻，再放入作法3的雞胸肉片以大火快炒5秒，用太白粉水勾芡，淋上香油炒勻即可。  C& A. N" u/ b# M' l) b0 }* P! i

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