材料：公仔箱論壇+ b5 a+ u5 @' Y* X. h
4 T7 t* i; C5 U/ j g$ e" _! @, G! ] 黄鱼、雪菜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、高汤（可以不用）、鸡精。2 O% e6 {) F" k3 a: h* t5 n9 g, v
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做法：
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1、黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分；
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2、雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用；5.39.217.763 A2 H/ L0 j6 @- b
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3、炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y6 a2 r7 N# J$ k' k; `
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4、锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出；
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# Q9 I. y/ }- y) h. k# B# q. @ 5、黄鱼重入锅内，加入高汤或清水，放入姜片、葱段和料酒；
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6、大火煮开后继续大火煮5-6分钟至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮)；! M; U* z$ `( T, U: ^- S+ y4 |
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( C. {% u' Q( |- ~5 o" n" N5 O 7、捞去姜片和葱段，加入煸好的雪菜末煮2分钟；8 o. [' i6 w% _+ \( m
9 V3 A# X+ J6 [ 8、先尝一下咸淡再酌情加盐，如果够咸可以不再加盐；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h# x5 v3 c; [4 k: |
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9、加入胡椒粉和鸡精，撒上葱花即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L G+ o0 J1 H" s7 r( ~' U
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發表於 2009-8-19 05:14 AM
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