[中式食譜] 芥末熗鱔絲[4P]

甄華

　　
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　　原料：
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　　鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。
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$ Q; o9 z: \) q8 U7 R+ P　　做法：
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0 [; C* }7 Y5 S! B& j* @* Z& {# e5 d　　1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；
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　　2、切段并用刀划出鳝丝；
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　　3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；
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　　4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；
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5 S3 @3 Y2 P. C. J, D: Ttvb now,tvbnow,bttvb　　5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。! I/ Z' L0 W! b& F. j

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　　小贴士：
! V9 G8 t' C1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。
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( s8 J+ n6 ~3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。
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" ?# m# B; t; P: t: G) B# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3、没有黄芥末用青芥末更好。
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) d. A' Y- o6 E　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [7 ?8 p% Y4 N, M% Q" j/ A
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