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原料：
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4 w; I5 h j. G& A6 W1 @1 ~* T5.39.217.76 鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。
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/ |% n& T) v# `: @2 w8 v1 Q公仔箱論壇 做法：( M4 E7 z& F7 u7 g: G
0 d( d( d& D$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；
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z$ @0 J" b8 |0 d& |公仔箱論壇 2、切段并用刀划出鳝丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e0 L, X9 f" a: f
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3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；
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4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；3 g. m. o8 W4 `( P
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5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。5.39.217.760 z3 `! h0 C6 x9 t! u- x
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小贴士：
* x5 g% v: g' R+ ] 1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。
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2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。tvb now,tvbnow,bttvb: S3 v' O. ~) G+ c
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3、没有黄芥末用青芥末更好。5.39.217.76 C: @# D( ]. Y+ m' z5 E' d( x
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發表於 2009-8-19 05:11 AM
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