原料：
# z7 m% ]$ s' m2 j ^tvb now,tvbnow,bttvb
% w; ] X! @4 N n: Ttvb now,tvbnow,bttvb 羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、酱油15ml、白糖5克、盐5克、洋葱1个、蛋清1只、料酒15ml、香葱2根。) K& y4 c0 ^" v( K# C
5 H+ i% l$ i [9 C' l3 R
4 }2 O" \ t" {
" m3 X% J- i: {% e3 s5.39.217.76 做法：
# u, Q4 P- t. g6 f: E2 g. r, H& R# q6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ P4 K% G8 t( p1 E- n: f9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用；
( [" P3 h& C% I P0 ^( Ctvb now,tvbnow,bttvb
( T" I& B+ z! _8 M1 L) `9 K( u& D$ h 
0 y* a3 i0 r* z5 {& k. m- {- p$ n5.39.217.76( N/ V4 w9 S) E! [: s, Y0 @# ], Z- Q
2、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出；
( i8 T+ v. U" J" u& \% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 R& a+ K+ B; ?- h+ _0 g% v
$ }5 o- E" X2 w! R5 R) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P9 p/ D1 j4 a R' l
3、再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。
9 P$ T6 o* r2 d. B6 i1 N% B2 E1 z" Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) @+ g1 k9 H5 V3 B4 {6 q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e7 z" m( s8 b% p: ?$ {
f7 v% N0 {' q/ x1 C+ ptvb now,tvbnow,bttvb 
/ I$ w; |4 ^% e; g0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J t' ~* J/ m! o( @
备注：
! A' D1 ~- K$ H; o- l公仔箱論壇
: N1 f. |6 c/ v: A7 Z0 i( U3 Z公仔箱論壇 1、羊肉片要切得薄一些，这样便于入味、成熟，更重要的是炒好的羊肉片四周会微微焦脆，口感非常好。这个菜用牛肉片来做也很好吃，也可以用火锅剩余的肥牛片，羊肉片来做，但是一定要将水分炒干，否则口感和味道都不好；公仔箱論壇7 p* b6 {; q: J% U! t+ r6 C
6 |/ l, i- x. q* | 2、孜然粉和孜然粒虽然都是同一种调料，但是两者的口感不一样，特别是加入少许孜然粒后，羊肉吃起来味道会非常香浓，比单独用一种要好吃的多；
, i V" j5 y% W% D/ U" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 x, t) U6 j+ O+ c5 j( P0 Otvb now,tvbnow,bttvb 3、洋葱最好选择紫皮的味道非常香。将香葱换成香菜也不错，但是都不要过早的放入，长时间翻炒后不仅容易出水，还会使口感变得软烂，不好看也不好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V# I/ t# u( s# u0 e7 w) U$ g
+ q D+ D: u, Q( _ G. i5 a0 O公仔箱論壇  |
發表於 2009-8-16 03:04 AM
| 