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" G) ?# _' H% s! Z7 y' G' Q7 [ 主料:带筋牛肉(一斤半左右),九制陈皮+ h! \3 m) w/ Z3 U
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( _. ~2 `, G* B$ i2 K$ H' s 做法:公仔箱論壇2 d* V' j1 M/ d7 I( z
! M* [: T0 O/ r9 d. y; Z7 B' R3 N# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.牛肉切大块,放在水里,泡半个小时左右,去血水.
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' D P& V$ Z" A D! e  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H8 Z# Y* z3 F6 z+ j5 _* f2 q
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2.泡去血水的牛肉冲洗干净捞出沥干水分,改刀切小块,大葱和生姜切片,陈皮用水冲洗干净.公仔箱論壇. }' R# y4 Y5 e5 G) b& G
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9 J/ \$ H& `" t7 @0 b5.39.217.76 3.空锅小火加热两分钟.5.39.217.76. i9 C7 `+ P* Y% U, r* h- ^
/ `5 W# [5 C6 [0 ]5 @& ^+ v5.39.217.76  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {1 W* z6 H J& L! q4 X
: J1 |0 y+ V W4 X) W1 B6 m3 h 4.预热好的锅中,加入三汤匙色拉油,转中火,油热后,爆香大葱片和姜片.! J. ^ E) ]$ t' P
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+ r! W4 L) I0 k, a: N( D% @- X5 ?公仔箱論壇 5.放牛肉进去翻炒均匀至牛肉变色.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?% I2 I3 x* c6 w P
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6.加水没过牛肉,煮开后撇去浮末,加一汤匙半老抽,一汤匙料酒,同时把陈皮放进去同煮.
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, v/ A% J: R4 `# X9 j; n 7.汤煮开后,转小火,盖上盖子,在双立人STAUB珐琅铸铁锅锅盖上加大概一次性杯子里一杯量的水,基本跟锅盖上缘齐平,利用这个锅盖反面钉点设计,加速锅内水珠循环速度,让食物更快熟.等锅盖上的水分全部蒸发完,再续加一杯水,继续煮.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z, @2 i% L: N" O8 G$ f8 a! t
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4 C8 i& L& O; q2 z7 V8 u( z公仔箱論壇 8.等锅盖上的第二杯水蒸发完,这时大概是煮了一个小时左右.打开锅盖,这时牛肉已经酥烂,转中火把汤汁收浓即可出锅装盘,撒上大葱丝上桌.
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; h3 }" l: K6 ?tvb now,tvbnow,bttvb PS:5.39.217.76! K7 _) j* N$ E% c, S/ A8 K: v
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1.牛肉买来,切成大块放在清水里浸泡是为了让牛肉中的血水泡出,如果嫌浸泡太麻烦,那么可以先把牛肉洗净后放开水锅中汆烫过,同样起到去血水的作用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z1 F, w# h+ k9 {9 B X
* V/ X$ }0 g' C9 a9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.这里用到的陈皮,超市蜜饯货架上都有,我用的是佳宝的九制陈皮.入菜前需要把陈皮用清水洗一下.
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3.这个菜用高压锅也可以做,基本上压半个小时牛肉就可以酥烂.如果用普通锅做,那么可能需要三个小时左右. |
發表於 2009-8-16 03:03 AM
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