[中式食譜] 拔絲芋頭

甄華

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【材料】 / d3 _( R9 C0 I: E( W

/ I, _" X) O0 b5 U( j6 G芋頭500克，
" S! {: R4 D/ N9 E$ Y. R& Q" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻10克，tvb now,tvbnow,bttvb1 c- G2 [$ h+ J' H+ \
白糖200克，
4 j; M. k# H8 |( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟豬油或清油750(克實耗100克)。* B1 r  w: w7 w4 c. B: j: U1 d/ R
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- O& x5 p4 h* r" m* `' X7 [3 Ptvb now,tvbnow,bttvb【做法】tvb now,tvbnow,bttvb9 j* j2 ]8 t- U

  d( X: E* t& n. v4 S$ Q+ w% Y5.39.217.761.先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸。
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2.芝麻揀去雜質後待用。
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) R6 q' B, F: [0 X公仔箱論壇3.火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。
. a9 s0 O+ }: G4 x5 x2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {2 n7 H4 m' D
4.將炒勺內油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤急速上桌。