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湯底材料（ 4碗份量）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x, C) \* [3 `2 q* o
A.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克公仔箱論壇5 R: k' Q% N0 M
5 y2 G* P$ ?2 d! A% ?tvb now,tvbnow,bttvbB.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙
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( x' \ p `: s做法：
* q$ Z' a& J9 @3 L: m6 R1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。
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2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。
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^& T( }* Y$ b1 K9 O/ n公仔箱論壇3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。
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4 d- J9 ]; @& x/ v4 }: \- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g; f. ~+ L) R! `: Q
麪材料tvb now,tvbnow,bttvb" X% E4 b) ]2 E1 f
日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G. Y( v) _/ K+ r% z( a) q4 f$ d
做法
& f$ x! |, `4 R$ V$ P. z5.39.217.761.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。
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. i; I; `9 w2 u8 h0 h7 O5.39.217.762.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。
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貼士：
$ [0 Z3 M9 x; {9 I/ {7 J+ a% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬腩片可以現成日式叉燒代替。
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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發表於 2009-8-14 08:40 PM
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