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) I+ V. i& V( S2 f1 }湯底材料（ 4碗份量）：5 k+ ]8 C2 B. v/ K6 x9 K$ E
A.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克* P& O& |# d" p) c# A. F
2 `" k9 Y- u' ^! |$ G: h4 B公仔箱論壇B.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙& e: k, K) V) b$ l9 Y: S8 G" r
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做法：
$ g5 G. h3 S& _7 S1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。
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# s8 N( U4 p" H/ l$ ?/ V5.39.217.762.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。
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3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。
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* o0 q' S: R3 N# @6 S* D9 {2 y9 Q公仔箱論壇麪材料
/ x- c- ^0 G3 @0 N) y6 Q+ U6 h5.39.217.76日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F7 P, E/ {4 m3 x
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4 L' ?/ n6 x8 g- Jtvb now,tvbnow,bttvb做法
: Y A9 b" z- w2 z ~5.39.217.761.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。5.39.217.76. y& y0 Q$ ]7 F7 z& z
3 k: f3 w7 p/ \+ w$ w5.39.217.762.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。 - w, J% P* C! A6 [8 u
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豬腩片可以現成日式叉燒代替。
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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發表於 2009-8-14 08:40 PM
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