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湯底材料（ 4碗份量）：6 ~# V3 L" N" i1 M! @ x
A.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克公仔箱論壇* n$ a& `5 j: ~6 _& ? n3 a5 o/ ]
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B.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U) S# B/ b& P% s
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: n2 |3 ^7 \; A, j- c, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb% I3 a, Y! \: r5 C
1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。6 d. H: ^" G4 n6 s9 O
2 O( T! z6 U. A8 _- Z8 h! k# H2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。公仔箱論壇6 n0 ?% B) ]. A8 r
( B0 d$ r* {1 t5 Q% V公仔箱論壇3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。
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麪材料
0 W% g- N+ j& m" r4 Y6 A2 p: B3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙公仔箱論壇0 g# M8 q& P# \1 W5 ]
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做法
- S' j7 H2 r* \9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb7 p+ @+ c5 W/ T: Z0 Q5 { H3 _; i) d
0 c$ u1 O9 v1 v+ ~3 ]4 R. x& r5.39.217.762.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。
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8 U3 Q9 q% R3 I) u% }貼士：$ T T! v8 Q" [) f. z* n/ y
豬腩片可以現成日式叉燒代替。
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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發表於 2009-8-14 08:40 PM
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