■材料﹕5.39.217.76( P) Q" R7 u, d- j6 \ z6 G
茄子1條% m& ]0 W9 x! E- u( `$ W$ v
金菇1包. v, c1 h/ u' L J
鮮腐皮1包
|" r3 Y: J2 O" \9 t5.39.217.76麵豉醬2茶匙
[. J! ?3 |* V# r0 W公仔箱論壇香茅醬3茶匙, M/ ?9 d& y2 ~5 O8 H% R
味醂少許5.39.217.760 l# G/ W: D! @ x: E
澄麵1磅5.39.217.76& _8 n; e: r, @3 M
生粉半磅
4 b0 U) Z; s, i9 x清水半磅
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- Q/ U, V1 G& o' o' a( Otvb now,tvbnow,bttvb■步驟﹕3 I- m: W) i# h# n" A) N* e
(A)金菇汆水，茄子切粒
~: `" W2 Y- T6 V2 }; S(B)鮮腐皮切粒，金菇切碎
2 R6 H: j9 m2 a(C)下油，將金菇碎、茄子粒、腐皮粒炒香，加入麵豉醬、香茅醬和味醂，最後加入生粉芡1 e7 d* E* M. h" V7 G5 P. I
(D)澄麵與生粉加水，搓成麵糰，切小粒，壓平，成為餃子皮9 k2 ^% I/ X9 {3 k! t# y! l1 C' b. b
(E)餃子皮包裹餡料，蒸5分鐘即成
- `( B, [9 e, O/ W: r7 T8 v: M7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' N8 {1 x M# ~. G■精點
4 ]9 G$ q- \4 O8 |5.39.217.761.餡料自選：餡料食材可根據個人口味增減，自由搭配。
4 O0 Q/ F8 |6 O8 T3 J: @9 _
`* E* W! M! N3 Y f+ u3 U2.最佳比例：餡料最佳比例是茄子、腐皮各一份，兌半份金菇。8 A5 E- \* o* @4 n; a8 d) P
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' k# Z Q+ n! L9 w4 F* @5 z7 b$ k+ Ztvb now,tvbnow,bttvb材料
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發表於 2009-8-12 08:03 AM
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