[中式食譜] 醬爆花蛤

公仔箱論壇) @! x1 z( l4 k6 Z

材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 n! U4 Y, n' a' f
  }# M  R9 P$ A4 D
花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.+ W- i  s! \6 m4 C# l& g

做法:5.39.217.76( {5 ?5 K3 M# G2 X. c8 [0 r, u7 k- m

1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.5.39.217.76& Y, ]% b9 r+ Z3 D9 T. ]

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q3 \9 A5 g: J$ U' _+ V0 j

2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.

3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.公仔箱論壇7 J, c( J7 N( U7 e& c7 X8 `

4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.
( w4 ^9 z: E. }8 @
; `' y4 O) x( ^" r
: t) p2 V. ?" Y1 i0 }' a$ h
5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.
公仔箱論壇! Y# z% |1 R2 @& k
5.39.217.762 G: T! J2 P2 H- c1 p
0 I# r7 q; k' k
6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F! _8 w, v) k3 D* p
公仔箱論壇2 k9 E" p9 a; s* o2 V& ?

* G- h+ ~" v( W9 P
7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.公仔箱論壇& y' m6 `  ~! ?7 s: C/ w5 b
tvb now,tvbnow,bttvb' C3 O: b% ^+ d

% s9 D1 p* k$ ?  t( U
公仔箱論壇4 v" n4 B+ Y( g$ t6 B9 q! ^/ y
公仔箱論壇, a) K* V0 ]2 V! B
PS:7 a. g; t6 [4 i4 m: R0 E

1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.
: w! T1 [* y3 b8 ?5 f( X0 v5.39.217.76) H* B( C: N2 a- d5 t6 l2 ~
2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V0 e% M: g1 m' F6 n
  ]3 b3 O! b8 [6 v
3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.tvb now,tvbnow,bttvb- q8 t5 _' f) C; ^7 K, b. }. E8 T
5.39.217.76) O" b; p0 @$ k. @5 o0 r
4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e+ }& y. ~/ |7 j  ~$ x
& u& L0 L: t/ A, V- a
5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了.

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

sally2888