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材料tvb now,tvbnow,bttvb( N' O+ D3 |0 y8 s
細鮑魚 2隻、乾貝 4粒、日本番薯 1/4個（切片）、日本南瓜 1/4個（切片）、高野豆腐 1件、高麗菜葉 2片、淡口豉油 4茶匙、醬油 2茶匙、味醂 6茶匙、片栗粉 1茶匙、清酒/糖/水各 2茶匙
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1 g0 ^) ^! l0 j$ w! W% H清湯料公仔箱論壇) U, u3 h# x' [- x6 K. [
昆布 1小塊、水 600毫升、木魚花 20克
5 C" B! K2 |1 B+ N6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]8 Z( X6 W$ X
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. t5 u* Z8 H; G& _( J. j5.39.217.76做法% t) ^3 y3 v$ _
1.乾貝加暖水浸軟後拆絲。鮑魚連殼洗擦乾淨。豆腐加暖水浸半小時至軟身後榨乾水。
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2.煲滾 600毫升水，下昆布用大火煲滾，夾起昆布後熄火，下木魚花，任由浸泡至完全沉底，隔渣成清湯。
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3.將清湯分 3份，其中 1份加入 2茶匙味醂、 2茶匙淡口豉油，倒入小煲，下豆腐，用大火煮滾後熄火浸半小時。5.39.217.76+ z: v6 Q4 T! z# H# W4 ?8 D
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4.煲滾適量水，下高麗菜烚 1分鐘，取出浸冰水。然後下鮑魚汆水 1分鐘，取出冲凍水。
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3 p7 M: O/ T$ w# m# Q/ S: Otvb now,tvbnow,bttvb5.用原煲滾水，放番薯蒸 10分鐘，下南瓜再蒸 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n: F2 D. G+ j5 Q I0 ~% m
" [/ o$ ?( k( h" _3 }3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將第 2份清湯、清酒、 2茶匙味醂、醬油及糖倒入另一小煲，下鮑魚用中火煮 5分鐘，煮熟後起肉去腸，鮑魚切條。將豆腐、南瓜及番薯切條。公仔箱論壇/ f& p" w, Z4 F& s; T* W" z- b
( `# P1 T4 K. @' x5 J, @7.鋪平高麗菜，放上南瓜、番薯、豆腐及鮑魚條，捲起切去頭尾，分成兩段上碟。tvb now,tvbnow,bttvb4 }$ D, A( |2 N# b/ I
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8.將最後 1份清湯加乾貝絲倒入小煲，加 2茶匙味醂、 2茶匙淡口豉油用大火煮滾，加用 2茶匙水開好的片栗粉，拌勻成芡汁，淋在卷物上便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h- L$ L+ X9 ?" a9 l6 B7 p
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( J) f; P& N6 ~9 f7 x+ V5.39.217.76鮑魚汆水與烚煮的時間不能太久，否則會縮水，而且又韌。3 t& t3 q2 i( L8 B
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發表於 2009-8-11 01:38 PM
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