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`0 H) s+ k3 q0 x7 v L6 s4 p" P公仔箱論壇材料
; Z8 ~7 p; o+ v9 o5 L5 d5.39.217.76細鮑魚 2隻、乾貝 4粒、日本番薯 1/4個（切片）、日本南瓜 1/4個（切片）、高野豆腐 1件、高麗菜葉 2片、淡口豉油 4茶匙、醬油 2茶匙、味醂 6茶匙、片栗粉 1茶匙、清酒/糖/水各 2茶匙
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2 f) G( m8 \( n" d清湯料1 s+ ~& i$ B1 u5 s! C7 x
昆布 1小塊、水 600毫升、木魚花 20克! d; t4 q1 |: T% M1 W, V
) C; h: O8 q- ]- C$ x; [* L+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 Z; b: M) w1 z+ i4 y5.39.217.76做法! K, N4 J, n6 G' _7 b9 ?5 ^ o
1.乾貝加暖水浸軟後拆絲。鮑魚連殼洗擦乾淨。豆腐加暖水浸半小時至軟身後榨乾水。
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! x5 f" ~' ]$ p) p5.39.217.762.煲滾 600毫升水，下昆布用大火煲滾，夾起昆布後熄火，下木魚花，任由浸泡至完全沉底，隔渣成清湯。! `; G5 |& _6 q- f. q; ^9 E
2 n' p% f2 V/ [2 |' |* |' F- ]5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將清湯分 3份，其中 1份加入 2茶匙味醂、 2茶匙淡口豉油，倒入小煲，下豆腐，用大火煮滾後熄火浸半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a, E0 ?- X3 K% Q1 s6 u5 f
3 v+ P. |( ~& N( f/ |4.煲滾適量水，下高麗菜烚 1分鐘，取出浸冰水。然後下鮑魚汆水 1分鐘，取出冲凍水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j2 g# b2 C6 T- s
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5.用原煲滾水，放番薯蒸 10分鐘，下南瓜再蒸 10分鐘。公仔箱論壇& Z' r3 e" E- z# l4 A2 K
) U2 t8 `( X" b% G; T/ E+ C+ @6.將第 2份清湯、清酒、 2茶匙味醂、醬油及糖倒入另一小煲，下鮑魚用中火煮 5分鐘，煮熟後起肉去腸，鮑魚切條。將豆腐、南瓜及番薯切條。tvb now,tvbnow,bttvb0 a" g) r. b2 @* N" t) N3 @! @
& }7 B8 r( X1 X/ L9 t. F" rtvb now,tvbnow,bttvb7.鋪平高麗菜，放上南瓜、番薯、豆腐及鮑魚條，捲起切去頭尾，分成兩段上碟。
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8.將最後 1份清湯加乾貝絲倒入小煲，加 2茶匙味醂、 2茶匙淡口豉油用大火煮滾，加用 2茶匙水開好的片栗粉，拌勻成芡汁，淋在卷物上便成。
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鮑魚汆水與烚煮的時間不能太久，否則會縮水，而且又韌。
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發表於 2009-8-11 01:38 PM
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