* T& Y% ]- f1 G* {; H) p) w
+ x, c6 v4 F* A5.39.217.76材料
# i4 ?' ]* i$ C1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細鮑魚 2隻、乾貝 4粒、日本番薯 1/4個（切片）、日本南瓜 1/4個（切片）、高野豆腐 1件、高麗菜葉 2片、淡口豉油 4茶匙、醬油 2茶匙、味醂 6茶匙、片栗粉 1茶匙、清酒/糖/水各 2茶匙公仔箱論壇5 h, j2 K6 z, [
1 }, I2 q4 p1 u& w) J. f2 e9 I$ ?; [
清湯料8 @& X8 Y) y' J
昆布 1小塊、水 600毫升、木魚花 20克
$ Z4 E' v. p9 t# ? JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* H" \0 b6 j0 `4 f5.39.217.76
9 w q. S& I1 \; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" [* Y& w) \( s, ]# G: I公仔箱論壇
) o' Y4 c, M! \( F公仔箱論壇做法6 p. ]# p7 X+ i% n& T
1.乾貝加暖水浸軟後拆絲。鮑魚連殼洗擦乾淨。豆腐加暖水浸半小時至軟身後榨乾水。 y- c: a9 I$ }( R2 {4 O
1 N* [/ g; ]. q9 s2.煲滾 600毫升水，下昆布用大火煲滾，夾起昆布後熄火，下木魚花，任由浸泡至完全沉底，隔渣成清湯。
( V% U9 o- d$ B: ~. t( u
6 v5 M* l) d: T; Ytvb now,tvbnow,bttvb3.將清湯分 3份，其中 1份加入 2茶匙味醂、 2茶匙淡口豉油，倒入小煲，下豆腐，用大火煮滾後熄火浸半小時。
8 I$ x" W) u( b( y2 f( Stvb now,tvbnow,bttvb. C# u& M. `* ?
4.煲滾適量水，下高麗菜烚 1分鐘，取出浸冰水。然後下鮑魚汆水 1分鐘，取出冲凍水。
( b; W( t, r7 z/ o; `% i% ptvb now,tvbnow,bttvb
- G& ?# |' X4 c* @% v5.39.217.765.用原煲滾水，放番薯蒸 10分鐘，下南瓜再蒸 10分鐘。
1 K$ f) x3 Z* p' F0 y1 X' g! W0 X- ]
3 d0 E6 k$ Q! D6 a+ otvb now,tvbnow,bttvb6.將第 2份清湯、清酒、 2茶匙味醂、醬油及糖倒入另一小煲，下鮑魚用中火煮 5分鐘，煮熟後起肉去腸，鮑魚切條。將豆腐、南瓜及番薯切條。
9 u" o+ W @8 K" H$ i$ p& M5.39.217.76" n4 e* ?; M# P! Y% ^4 y! C, o- C/ m
7.鋪平高麗菜，放上南瓜、番薯、豆腐及鮑魚條，捲起切去頭尾，分成兩段上碟。
% Z8 L2 f/ W) Z/ H5.39.217.76+ z3 p' f# K5 F0 B! S2 A
8.將最後 1份清湯加乾貝絲倒入小煲，加 2茶匙味醂、 2茶匙淡口豉油用大火煮滾，加用 2茶匙水開好的片栗粉，拌勻成芡汁，淋在卷物上便成。
1 T. p- l$ v; |& G公仔箱論壇
8 h$ w" i7 j! \6 b- v6 rtvb now,tvbnow,bttvb
6 X/ b% \! M6 o' {貼士
/ Y. _# a! j- F* L" ~, o; R( f; ^& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑魚汆水與烚煮的時間不能太久，否則會縮水，而且又韌。
! S- f9 f d9 g: H$ s/ A( @( Q) o |
發表於 2009-8-11 01:38 PM
| 
