手把手教你做水煮活鱼17P手把手教你做水煮活鱼（全程图解）
7 F7 k7 J, X8 @' q
. o) o% I2 w/ g8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忙碌了很长,很长一段时间.难得空闲下来.迫不及待地犒劳下自己可怜的肚子. 2 Y2 p! X, o0 u
公仔箱論壇0 n& ^5 w/ X. J2 V+ ~; b$ ]2 R% |
在这里把昨天做的家庭版水煮活鱼做法,以及过程分享给朋友们.不地道的地方，还请多多指点。不唠叨了,上图.
# A5 ?" H& p ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ?/ X8 s! F6 Otvb now,tvbnow,bttvb步骤一、选料。
$ y. [" A& d/ e( E: A0 O! U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i8 Q1 W8 \+ r) Z" g& Z' S5 H8 t
1、调料：生姜、大蒜、花椒、干辣椒、青葱、豆瓣酱。（其他盐、味精、鸡精就不上图了）5.39.217.76# E6 t; x+ r5 m7 M; g2 N2 h
2 E7 m. J0 Q5 e% X 5.39.217.76+ o" w1 \8 f: s/ |8 p9 M
& @, c8 _& D6 J, n2、主料：草鱼、青瓜、黄豆芽。 5 s: F+ `$ B$ S- S. C
tvb now,tvbnow,bttvb p9 K3 L* n! U R- m
 / P5 V2 K+ s! t" i3 N
5.39.217.76. H4 J8 \5 E! D6 J2 V# r
公仔箱論壇$ G) g7 M; u/ C6 }
4 v+ g6 }5 d" Y6 D+ k' b( r步骤二、预加工。
# Q# E" R9 Z( }0 R NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U. z2 V0 R& o( i
1、将生姜，大蒜去皮洗净切片，干辣椒剪成小节、青葱白色部分切段，绿色部分切粒。
% D8 x7 M4 Z/ S4 S. ?' Q6 j! a0 y/ x! O& r6 [
% {$ u( H% y! q' S4 Z ]/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h8 \ `# O% Y3 o% k/ q
tvb now,tvbnow,bttvb) G6 k$ |8 }$ \1 y1 c
7 W0 t3 X1 a" }, c. @2、将豆芽，青瓜洗净。青瓜切成小拇指大小的条。鱼剔骨，骨头砍成块。鱼肉切成2mm左右的薄片。（注意：鱼肉切好立即用清水浸泡）
' ^: y& d% s, Stvb now,tvbnow,bttvb$ O/ ? B5 {* p% d2 r% c3 S. S
9 p: D9 X3 W; W# D: u) x3 R* ^' O公仔箱論壇
( i9 c! e/ D8 ]2 P3、淹渍鱼片：将浸泡好的鱼片沥干水分，放入适量盐、味精抓匀。然后放入鸡蛋清，继续抓匀，直至有粘手的感觉。再放入生粉抓匀，最后放入适量油，抓匀。（注意：鱼片一定要浸泡通透，煮出来才亮白。抓鱼时候不可以太用力，否则鱼片会破裂，影响整体美观。） 5.39.217.76& B' k. S1 w) a
公仔箱論壇4 ?4 }/ c0 R9 z; R" Y7 @% E
/ Y7 W6 |0 Z( ?6 u7 }/ j4 w9 X公仔箱論壇
; G' }0 V/ _0 ?, w9 V' |+ M( ~" u2 S8 A% f4 ]- ^9 l
3 B5 i, j& l( n* M" {# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 G7 G- f& z" y- @' E8 u
9 s+ w8 e. t7 j4 W0 S
% k* c* ~5 i+ Y
8 n! j7 B3 j9 D2 ]* m, ~; R/ u公仔箱論壇
4 y2 n5 T& t8 Ttvb now,tvbnow,bttvb+ `( w- r# U" u" Y/ e
tvb now,tvbnow,bttvb7 q% E8 D/ C6 a( i m7 O$ x* R
9 Z/ f8 F% z/ p步骤三、烹调。
- C+ {9 W( `; U- c4 V7 V* R" |
, }! S( @/ ^, S2 y3 J5.39.217.761、炒底料：锅烧热，上油，将青瓜，黄豆芽放入锅内，炒至断生。然后盛入盆内。4 k, F% e7 J& Y+ K4 X% k3 _
. _5 [5 s: x' O/ ], Y) t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 j) N k4 W5 h. J, d7 I
 - [3 X* o' ?! B* }( n/ Z. ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e( P7 d* ?- v! S6 Q; ]. P: ]$ n
: i- O7 G, D P! g1 F4 Z+ R* O5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D7 g$ ~* c* U+ e
9 h4 ~" u5 A* v% S* L% K8 ]tvb now,tvbnow,bttvb 7 ~4 y0 c1 q6 P0 ?
公仔箱論壇" i+ u7 `2 W0 S! k$ \; [% \9 Q
; ?' X+ Y- E4 V* h& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! P/ }( u5 {: k' o3 y+ b2、炒香料：锅烧热，上油。要多！把切好的生姜、蒜片、花椒、葱白、干辣椒放入锅中炒香。然后放入豆瓣酱，炒至油色深红。（注意：先放生姜等，辣椒后放，这样辣椒不会被炸焦，最后放豆瓣酱） 6 l- \$ E2 r. @
5.39.217.766 t( P6 J+ v% [! h2 I6 s
& W% b/ @8 R; N" D% Q& [( V& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Z5 G# I9 U$ g7 F) Z公仔箱論壇7 J; R. i+ A3 j7 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E0 t$ A0 j: u) T% K
" b+ S6 m2 P* A; N- h公仔箱論壇5.39.217.76& F3 ^) g8 H8 T3 T
# g8 K& Q ~; R: B! D/ Qtvb now,tvbnow,bttvb$ Z( c* N) Z: Y* ~0 m
3、制作鲜汤：将洗干净的鱼骨块放入香料中继续翻炒，然后放入开水。放入盐、味精、鸡精等调料。
6 g D9 L4 Q, t. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烧开后捞起鱼骨，盖在炒好的底料上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q1 [5 n* E7 C, ?/ b$ `
) t0 w R7 H: K, X6 N) o) Q( g5 F: X
9 M9 X* ~$ o8 D7 D4 R+ Y$ ~ C5.39.217.76
/ i6 O# t" s1 S4 ~ C公仔箱論壇7 C) }6 P' Q( F, H! s* u! O2 l+ V
 ) @- p3 W" ~( T8 V' c& W$ G2 w0 D$ f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m4 R3 Y! q/ P: {; Y7 M0 R9 E
tvb now,tvbnow,bttvb: K# q/ v( g8 ?4 h
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b4 C/ t3 f' \- N& p
公仔箱論壇8 M5 D% j( S W) _7 s7 a
4、煮鱼片：将火力开大，保持锅中鲜汤沸腾。把淹渍好的鱼片分散放入翻滚的汤中，待再次翻滚，即可起锅。
# ~: a' t" U/ A1 Q6 r3 b+ h7 l# b（注意：炉灶火一定要大，汤要开。不然就不那么鲜嫩了。唉，不知道谁买的山寨炉灶，我煮的时候火力太小了，炉灶没火，我都火了） " g- D8 t) b6 L
$ H4 `2 k3 U- `" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 U9 R- I0 d6 ~9 _
' l* y( {5 v" n
# t3 ]9 |9 f; z+ |+ ctvb now,tvbnow,bttvb V/ X8 m3 o: X) @. w1 ~" N: B0 I
7 [4 M# f# N* X8 Z; A0 H1 b7 N
& v* ]: p) n$ ~' [, D! G* h公仔箱論壇5、冲油：把切好的青葱粒、干辣椒、生姜、蒜片、等撒在鱼面上。锅中烧油至冒烟，淋在撒的调料上，喷出香味即可。（油不可以烧太热，会燃烧的。也不可太低，不然起不到炸香的效果） tvb now,tvbnow,bttvb9 E2 S0 L: T. \- H+ c6 O7 p
% _; x6 O1 G# z( U5 f 5.39.217.766 q7 v: |/ ?: U5 ^ e( }$ l
8 [; u4 m B- v% _
公仔箱論壇9 p. L2 X! Y7 ~
 |
發表於 2009-8-8 04:22 PM
| 
