別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！ 公仔箱論壇6 x( J, e" b+ s3 Z: y0 q2 I
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幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？- U9 T9 {- L8 ^* X8 ^4 N
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+ I) F3 d6 ^/ M8 Q: u& Y; `5.39.217.76其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！tvb now,tvbnow,bttvb+ [* M. b7 A% M
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豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。tvb now,tvbnow,bttvb! i; D" ~2 X: l% \2 k
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$ s4 P! e% E. F0 t5.39.217.76豆漿煮飯，防治九種病
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( n6 `% V$ I3 [: Y, Q i8 a) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。
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米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。
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比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。
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米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z; L/ \ Y( G+ g, z* z' _# _4 c- ?
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0 l y8 n5 u3 b9 h& ^8 P5 R, \tvb now,tvbnow,bttvb現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。
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. k$ |" v" ~4 f: N' a+ b5 Y B豆漿和米飯的花式搭配tvb now,tvbnow,bttvb6 |1 E/ u5 ^- |& D2 `! Z# f6 r& p
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煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。
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需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。
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: d9 u: d) U$ _4 t1 c+ \8 W0 Qtvb now,tvbnow,bttvb通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。
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豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。 tvb now,tvbnow,bttvb4 ?% [# T5 t0 X6 V; R" f
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要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。) L- n5 I8 ?1 n. {% L4 u
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在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。
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一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。
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& I- Y) _* m; o* X2 Q8 f7 }5.39.217.76除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣
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豆漿雜糧飯公仔箱論壇5 j' L4 G4 H+ {* j
* Y% s4 \/ d0 s8 q6 m- h$ etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `6 R- S% V8 `- C. R! S0 `
8 g7 P7 l3 A9 G原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克
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做法：5.39.217.761 H! Z# P, e) Z' ^% f& D8 h
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2 v- {! `# S$ y+ {# g2 \. I6 m1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時
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1 R( ~" j# U& S# M$ Utvb now,tvbnow,bttvb2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時
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3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中
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1 p) C% ?1 R& i. T1 f. x# p4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻
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5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E! Q" _+ s$ { ?
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豆漿雜豆飯tvb now,tvbnow,bttvb. H& T0 S. j A! ^" C# b0 l
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原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升
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做法：5.39.217.767 Q/ I! ]) p+ _5 K& T2 d8 g
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1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；: }' s/ ~6 b$ N8 W' [: r
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, Y( l, E/ I0 j9 P5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: M5 k& k& c$ F5 `; x% e2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。
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既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [+ M8 m7 F. i' N% K8 C
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5 O* ?$ h' g! p/ s/ y# K還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~ w* T6 e3 Y; V1 m5 d
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" z. h7 n/ @& ~# K" M( M+ h公仔箱論壇美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s8 i3 y8 h; B! W/ u& b1 d
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, l: v8 t7 v$ q/ q7 N' j/ `5.39.217.76美齡粥公仔箱論壇0 r8 @9 Y8 l9 |5 d% N7 z
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/ x. V, z: P- O原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。5.39.217.76# }/ { J x9 P) T, X5 d8 D
8 P( R7 z, Q2 \3 E! j2 w, |* p公仔箱論壇0 ~2 \; X5 g: R8 V6 Y9 G
做法：# j! ]5 }: ?, K1 C
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1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；
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3 |3 u. T' A7 L& K5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；公仔箱論壇3 A' ?: t- B4 c9 R# O
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3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。tvb now,tvbnow,bttvb( w: W1 g- v% S! B9 I: q' b0 w
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) |8 k. m" O. [公仔箱論壇4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；公仔箱論壇; o# z% e8 S6 s# Z/ U
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5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。; j6 S/ S7 T" a, e8 s
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. D" B4 b( ?$ ^6 o: d豆漿煮飯重要提醒tvb now,tvbnow,bttvb" G, U! `2 T! U/ f6 j# m& H0 j8 [$ h
! O) |6 |3 |: w3 z5 S- T, D WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ I0 ?2 D; H" I' z/ p' O1 l
不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I% d+ `+ ~( h; t9 j1 e; s
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: B) [( A9 k/ \) ~8 T- ^豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。
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* @* s4 a2 `2 R痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。
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夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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