早安健康／饒月娟、杜秀容等四大營養師公仔箱論壇7 t3 K( k: r ~: Q8 y
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想要孩子長高長壯？順利「轉大人」必備料理大公開！青少年時期孩子特別需要補充的營養，都在最天然的食物當中。想要補對地方，該吃哪些食物？如何料理最smart？跟著營養師一起挑對食材、動手DIY，為孩子的健康加油！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]+ M+ w2 }: M/ G% n# L2 n3 e
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起司 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U( s2 |$ x+ P& Z$ \! b- T
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● 營養成分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {: I. {" O3 x; t" {6 w. `7 g) ]
是由牛奶提煉製成的，所以牛奶所含的蛋白質、鈣質，以及維生素A、D、B群，鈉、磷、鐵……等多種礦物質成分，它也都有。其中豐富的蛋白質及鈣質，是促進骨骼與肌肉發展的重要成分，還能預防未來成年後骨質疏鬆的現象。 1 S( l4 X3 d/ @% {
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起司對於發育中的孩子是很好的奶類補充來源，也不用擔心「乳糖不耐症」的問題，因為牛奶中不宜被消化的乳糖，在製作成起司過程中大部分都被分解掉了。
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* a: c* a/ r F/ l/ k; G5.39.217.76如果孩子比較瘦小，在正餐之間補充一小片乳酪，藉由鹹鹹甜甜的乳香刺激味蕾，加上其中的維生素B群也能提高食慾，是營養又健康的好選擇。 5.39.217.767 G! T/ Q/ }: w7 _( p, D
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● 食用功效
# a) B! z! h; x. _% \/ U, _* P性平、味甘，維生素A有益皮膚及視力的機能正常；所含的乳酸菌及酵素可促進腸道內益菌生長，具整腸效果。 tvb now,tvbnow,bttvb5 m+ V% T; e" T, {
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● 保鮮方式 7 c1 z+ x/ y4 o& B ^; f$ U
因為是發酵食品，必須以冷藏方式保鮮，而且要注意不要冷藏過久，盡快吃完較好。
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小撇步 0 n, I2 b2 @+ I% F/ _* f, t0 X
【這樣吃100分】
, f" J, Y1 F3 x; v3 \) Stvb now,tvbnow,bttvb軟質的起司片非常方便食用，每天吃2片等於吃進了1杯牛奶的營養。直接夾入三明治裡，或放在吐司上以烤箱略烤一下，就是方便營養的早餐了。 4 p+ C& g5 H3 C( }6 @; `
【這樣吃不OK】 tvb now,tvbnow,bttvb9 Q+ E( \! S, F) U; g" s
紅茶、咖啡、可可、碳酸飲料等等，含有大量草酸，不可與起司一同進食，以免削弱了鈣質的吸收率。
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黑芝麻
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" Q% p6 _ Y6 l0 d; e! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 營養成分 4 g% y" z1 y; \1 g: ^1 C5 E
含有大量的脂肪、蛋白質，以及維他命A、B1、E，鈣、磷、鐵、卵磷脂、膳食纖維等等營養。比起白芝麻，在鐵、鈣及纖維的含量上略高一些。雖然含有一半以上的脂肪，但幾乎都是屬於不飽和脂肪酸的酸及油酸……，是有利心血管的食物。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x0 \) J# B- n3 I, ?; G+ |3 a
; @8 G5 K+ w" @& A) G* _5.39.217.76100公克的黑芝麻，所含有的鈣將近一千五百毫克，加上其中所含的鎂、磷能幫助鈣質被充分利用，都是有助骨骼發育健全的重要營養。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V9 ?" W# P$ z) ?3 S& S9 b- b
% ^! p } Y& P+ f4 T5.39.217.76而黑芝麻向來就被中國人視為滋補佳品，『本草綱目』便記載著久服芝麻可「明眼、身輕、不老」，很適合各年齡層食用，成長中的青少年以芝麻糊當作點心也是不錯的選擇。
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& j2 Y% @ k% T/ @tvb now,tvbnow,bttvb● 食用功效 % N0 v2 h8 h3 y( J$ H7 S
性平、味甘，中醫認為黑芝麻能補肝腎、潤腸、健腦。其中含有的芝麻素對於預防皮膚癌、降低膽固醇，保護肝臟及腦神經都有效果。 2 R/ E7 O+ E0 G
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● 保鮮方式
/ J& {; u: w# M5 V% F公仔箱論壇黑芝麻含有豐富的天然油脂脂，建議購回後應放冰箱冷藏，較不容易變質。
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小撇步 tvb now,tvbnow,bttvb: i# @* {/ | Q, k+ c2 M
【這樣吃100分】
. K# S; A3 B5 gtvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻整粒生吃的話容易消化不良，經過高溫炒熟、咬碎或磨成粉末再吃，才能有效吃進營養素。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N& A! S2 v0 R/ M: A7 L; H
【這樣吃不OK】
7 p& d% r+ s H; K2 |( c黑芝麻具有潤腸軟便的功效，所以有腹瀉症狀的暫時勿食用。 & [2 C! w) v* N/ I- ^! q, h3 D
; W+ p/ O9 A Y, J( n0 H. U公仔箱論壇Data 5.39.217.76+ m3 l$ [2 ~7 F6 I* x
別名：胡麻、油麻、黑脂麻、烏麻子 5.39.217.76! }2 C2 `' ~- G0 O- R
挑選原則：顆粒大小平均一致，飽滿且帶有光澤，摸起來乾燥、聞起來沒有奇怪油耗味的品質較好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q, A+ i" ]1 P/ `1 Q6 k; t8 |1 q
/ l. B2 e5 t7 r5 h; R7 r小魚乾 5.39.217.760 s& ]7 y* x k
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● 營養成分 tvb now,tvbnow,bttvb: p" G+ r3 z7 J2 j
含有維生素A、D、B2，蛋白質、鐵、鈣的含量也很豐富，脂肪含量卻很少。蛋白質、維生素D與鈣質是孩子長肌肉、骨骼健康不可缺少的基本營養；EPA、DHA是強化大腦、視力的成分，亦有助預防心血管疾病。
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1 k- o+ m, a' N3 C. l* r) d5 A魚骨是非常理想的鈣質來源，但一般魚類的魚骨無法食用，唯有鯷魚、丁香魚、公魚、鰽白……等魚類曬乾後的小魚乾貨，或是魩仔魚這一類幼小魚種，能從頭至尾、連骨帶肉一起食用，營養完全不流失，人體可以充分吸收其豐富的鈣質。
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9 `, z' V# A% L; H; W0 ?" I● 食用功效 公仔箱論壇0 j2 S; K: I- r. H' F" p
性溫、味鹹。 鈣質除了能預防骨質疏鬆問題，也有助穩定情緒。當體內血鈣濃度降低時，人容易變得暴躁、緊張、情緒不穩，平常多食用小魚乾、魩仔魚、帶骨沙丁魚，可以補充鈣質。
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● 保鮮方式 公仔箱論壇: D, [8 h) K; I: J
一次購買較多量料理不完時，建議以保鮮袋分裝、平鋪再放入冷凍庫儲存，才不容易變質、走味。 $ C. `" @ E: N' x _' P6 G
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小撇步
/ o& o5 j; `" e8 G: m% v3 i3 ^0 v( k【這樣吃100分】 tvb now,tvbnow,bttvb* @3 [2 ?5 s8 ?& B, G
小魚乾無論用來熬粥、煮湯或快炒方式料理都很不錯，要注意少油少鹽；搭配含有維生素C的蔬果一起食用，可幫助鈣質吸收。
9 G$ E) c! N6 ?" d! ~3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【這樣吃不OK】
$ \2 A% M) C) Jtvb now,tvbnow,bttvb油炸做法的小魚乾或市售的小魚乾零嘴，都有油脂、鈉含量偏高的問題，不建議經常食用。
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挑選原則：應選魚身完整、魚肚沒有破損者；要避免色澤過於潔白的，一般應呈灰白或褐白色。摸起來較乾爽的小魚乾較好；如果感覺黏黏的，就表示已經受潮、不新鮮了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h, ]0 g. w+ }( ?# m
3 X1 F* U" B3 w* I! y' |5.39.217.76清洗方法：市售的小魚乾，通常都偏鹹或質地較乾硬，料理前可視情況稍微浸泡，並用流水沖洗2～3次。要用來酥炸或煸炒的小魚乾在洗淨後，先以吸油紙吸乾水分再入鍋。 |
發表於 2017-11-27 12:39 PM
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