早安健康／饒月娟、杜秀容等四大營養師5 }5 |: j Y( D. r, @' Q
tvb now,tvbnow,bttvb0 S8 S: q# {/ G/ H- o7 j2 ]
想要孩子長高長壯？順利「轉大人」必備料理大公開！青少年時期孩子特別需要補充的營養，都在最天然的食物當中。想要補對地方，該吃哪些食物？如何料理最smart？跟著營養師一起挑對食材、動手DIY，為孩子的健康加油！ 5 l3 y4 b# u5 l4 N0 v9 ?
) P) y$ B2 d6 \+ z& b公仔箱論壇起司
@. q+ R$ X" Q, v- J* U" A- i; H o
4 I( T! g1 `1 h2 d5.39.217.76● 營養成分 公仔箱論壇! d% f% U4 b& k: [/ p" ^
是由牛奶提煉製成的，所以牛奶所含的蛋白質、鈣質，以及維生素A、D、B群，鈉、磷、鐵……等多種礦物質成分，它也都有。其中豐富的蛋白質及鈣質，是促進骨骼與肌肉發展的重要成分，還能預防未來成年後骨質疏鬆的現象。 tvb now,tvbnow,bttvb5 x/ c/ F O! p. p8 Q* u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |# J, t3 V( l( @0 t
起司對於發育中的孩子是很好的奶類補充來源，也不用擔心「乳糖不耐症」的問題，因為牛奶中不宜被消化的乳糖，在製作成起司過程中大部分都被分解掉了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {' `2 N- E/ F7 r9 w
! q! i* ]+ a9 ^7 n& Ptvb now,tvbnow,bttvb如果孩子比較瘦小，在正餐之間補充一小片乳酪，藉由鹹鹹甜甜的乳香刺激味蕾，加上其中的維生素B群也能提高食慾，是營養又健康的好選擇。
% A+ U8 d3 v! a: I* i
" r- v. h" Z! O; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 食用功效
4 z- _# ?/ B' L2 v8 K6 ktvb now,tvbnow,bttvb性平、味甘，維生素A有益皮膚及視力的機能正常；所含的乳酸菌及酵素可促進腸道內益菌生長，具整腸效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `1 b; E W+ {, _5 L3 d. a3 q
% r$ N. i3 V8 R1 b9 E$ o, |* _● 保鮮方式
3 p+ t) }; L$ {* A* D9 R& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為是發酵食品，必須以冷藏方式保鮮，而且要注意不要冷藏過久，盡快吃完較好。
% k# H4 z4 K- b5 y7 d公仔箱論壇
: Y; ^- v q5 d1 b3 m3 s V9 g0 f公仔箱論壇小撇步
: }/ X3 r" \* O3 i Ltvb now,tvbnow,bttvb【這樣吃100分】 tvb now,tvbnow,bttvb+ p1 d$ A$ M7 E% W; _
軟質的起司片非常方便食用，每天吃2片等於吃進了1杯牛奶的營養。直接夾入三明治裡，或放在吐司上以烤箱略烤一下，就是方便營養的早餐了。 . z. S+ m' N @+ z
【這樣吃不OK】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _ P' S5 W c- _2 u2 ?
紅茶、咖啡、可可、碳酸飲料等等，含有大量草酸，不可與起司一同進食，以免削弱了鈣質的吸收率。 公仔箱論壇! q$ B- J+ i' E% J
+ H4 U; e: l, s7 F" ^7 `7 B+ wtvb now,tvbnow,bttvb
# n; L+ [; Q" B6 `8 _4 F8 z黑芝麻5.39.217.76. d; D" a( V' R: p
tvb now,tvbnow,bttvb) Y) I0 |; D7 p _
● 營養成分 1 ]2 H {6 P7 Y- X: v9 m3 m
含有大量的脂肪、蛋白質，以及維他命A、B1、E，鈣、磷、鐵、卵磷脂、膳食纖維等等營養。比起白芝麻，在鐵、鈣及纖維的含量上略高一些。雖然含有一半以上的脂肪，但幾乎都是屬於不飽和脂肪酸的酸及油酸……，是有利心血管的食物。
1 {. J" G5 V3 c; t7 y0 Vtvb now,tvbnow,bttvb# Q/ @, J! W) G; `
100公克的黑芝麻，所含有的鈣將近一千五百毫克，加上其中所含的鎂、磷能幫助鈣質被充分利用，都是有助骨骼發育健全的重要營養。
- x& z! v3 `( q( a: x5.39.217.76
* m3 i6 p0 L% M @. b' |tvb now,tvbnow,bttvb而黑芝麻向來就被中國人視為滋補佳品，『本草綱目』便記載著久服芝麻可「明眼、身輕、不老」，很適合各年齡層食用，成長中的青少年以芝麻糊當作點心也是不錯的選擇。 5 p0 {7 N$ W. X" h7 O4 q# V5 G! `
) U! u4 d+ J5 A. ^& g5.39.217.76● 食用功效
. K2 v% L; p& Q6 b/ Y5.39.217.76性平、味甘，中醫認為黑芝麻能補肝腎、潤腸、健腦。其中含有的芝麻素對於預防皮膚癌、降低膽固醇，保護肝臟及腦神經都有效果。
% X# ]2 n S- J& I ~5.39.217.76
* f/ ~4 P; o2 S; F● 保鮮方式 5.39.217.76 v8 I9 P2 c0 r2 r8 L
黑芝麻含有豐富的天然油脂脂，建議購回後應放冰箱冷藏，較不容易變質。
1 Y1 q% g+ W1 L% f' ~, e/ t y
& x3 f+ u5 X2 E* e9 ]小撇步 3 s1 G& C1 v: b; t" E: B$ m
【這樣吃100分】 ? {+ M+ z& T5 j. |
黑芝麻整粒生吃的話容易消化不良，經過高溫炒熟、咬碎或磨成粉末再吃，才能有效吃進營養素。
, U( f4 X/ S5 T/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【這樣吃不OK】
3 Q, S& z: s: j# P( y5.39.217.76黑芝麻具有潤腸軟便的功效，所以有腹瀉症狀的暫時勿食用。
2 u( T) F/ A) _' x
. A" L# E w5 J# q/ XData 5.39.217.76) T4 h+ X6 E4 f$ J! A9 K; h; J
別名：胡麻、油麻、黑脂麻、烏麻子 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y0 G. f; d3 {/ U
挑選原則：顆粒大小平均一致，飽滿且帶有光澤，摸起來乾燥、聞起來沒有奇怪油耗味的品質較好。
2 p6 z: O4 {: D: Y公仔箱論壇
, \; P! X0 q- | U) t6 A( ?5.39.217.76小魚乾 公仔箱論壇5 O! b; q. _1 }: S
, Q, y4 y. y, N公仔箱論壇● 營養成分
% @4 e/ B4 z) n1 u+ }tvb now,tvbnow,bttvb含有維生素A、D、B2，蛋白質、鐵、鈣的含量也很豐富，脂肪含量卻很少。蛋白質、維生素D與鈣質是孩子長肌肉、骨骼健康不可缺少的基本營養；EPA、DHA是強化大腦、視力的成分，亦有助預防心血管疾病。 1 \: u3 j- R+ D
9 j+ H- | \ C+ `* f# x( Z" `魚骨是非常理想的鈣質來源，但一般魚類的魚骨無法食用，唯有鯷魚、丁香魚、公魚、鰽白……等魚類曬乾後的小魚乾貨，或是魩仔魚這一類幼小魚種，能從頭至尾、連骨帶肉一起食用，營養完全不流失，人體可以充分吸收其豐富的鈣質。 tvb now,tvbnow,bttvb* f: t' a8 E" E+ j; d. F
* q$ Y" h' x% e+ n( l1 a- r5.39.217.76● 食用功效
: o+ M; t$ @9 G. b性溫、味鹹。 鈣質除了能預防骨質疏鬆問題，也有助穩定情緒。當體內血鈣濃度降低時，人容易變得暴躁、緊張、情緒不穩，平常多食用小魚乾、魩仔魚、帶骨沙丁魚，可以補充鈣質。
( X& [) ?/ X' @3 Q: L2 p( m7 G. Z2 ?5 ~- U
● 保鮮方式 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `1 d6 p2 @$ z3 G
一次購買較多量料理不完時，建議以保鮮袋分裝、平鋪再放入冷凍庫儲存，才不容易變質、走味。
% {# D/ }/ O5 b7 t
3 [$ A, z- y* L4 h9 K% _4 J5.39.217.76小撇步
3 q) c9 O$ c9 G% {5.39.217.76【這樣吃100分】
& x2 J* M4 u7 A3 ]. i/ ?tvb now,tvbnow,bttvb小魚乾無論用來熬粥、煮湯或快炒方式料理都很不錯，要注意少油少鹽；搭配含有維生素C的蔬果一起食用，可幫助鈣質吸收。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g' j$ u; `- q( c* @
【這樣吃不OK】
* n( d ^, G9 {0 x N( F: ^6 @tvb now,tvbnow,bttvb油炸做法的小魚乾或市售的小魚乾零嘴，都有油脂、鈉含量偏高的問題，不建議經常食用。
) j9 {/ [# V0 _) }8 P5.39.217.765.39.217.767 a1 Z: o! n2 c% N3 R. P* n, n9 y
Data , G5 s; v: y* \1 `' U3 u$ U8 l8 u
挑選原則：應選魚身完整、魚肚沒有破損者；要避免色澤過於潔白的，一般應呈灰白或褐白色。摸起來較乾爽的小魚乾較好；如果感覺黏黏的，就表示已經受潮、不新鮮了。 $ I5 W/ k+ c7 P9 ?
i" G2 T T$ K6 L! I5 _; {公仔箱論壇清洗方法：市售的小魚乾，通常都偏鹹或質地較乾硬，料理前可視情況稍微浸泡，並用流水沖洗2～3次。要用來酥炸或煸炒的小魚乾在洗淨後，先以吸油紙吸乾水分再入鍋。 |
發表於 2017-11-27 12:39 PM
| 
