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5 ?/ `8 D$ b! A/ d/ E/ Otvb now,tvbnow,bttvb 土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。公仔箱論壇' N5 A6 g9 t0 X3 r! k- |# H
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今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米
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; E1 y3 G1 a6 _1 v- K5.39.217.76 攝影/撰文：鄭巧雲1 a7 y; S& T( w6 l0 j2 q& \0 J
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烹制材料(兩人份)
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材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |5 d! J9 P% J4 X& M* h. |( R9 F# |
; R- [. [3 @' _% @8 k5 d公仔箱論壇
: l0 K6 [/ A$ e; e; }; Itvb now,tvbnow,bttvb 調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)公仔箱論壇3 P+ g" t$ z) x# S& p" B) m' z
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1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。
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2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。5.39.217.76* |- x1 ?- N& p- |% d
( y! q" V$ e0 w- E4 s/ y 3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V3 \/ L. P9 I ?
& x, g, ^7 J7 Z: h/ U; A" E 4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。公仔箱論壇5 s% P( |/ v) p& ^8 K
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5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。
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廚神貼士
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1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。
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2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。
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3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。5.39.217.769 R% `0 P3 M/ |6 B; X1 ~9 V
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) N. i8 w; b# h" Z3 i美食：泰式明爐魚的菜譜 5 L8 i: N. G; X2 k
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秘籍：羊肉去羶味小技巧(圖) 公仔箱論壇 ], o, e, ]* o1 R+ p) c% o$ F
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美食推薦：墨西哥烤雞腿(圖) . E. P0 D% m; l$ l& r4 T& _# x% q
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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