[烹飪技巧] 丼飯的4大基本步驟

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日式美味丼飯在家輕鬆做tvb now,tvbnow,bttvb, ?: T" T- M9 `* ^+ ?
海鮮肉類蔬菜 變換7種口味
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在日本，丼飯像台灣牛肉麵一般的普遍，家庭主婦只有在偷懶時才會想到它，不太需要技術，便宜、快速、美味是它深得人心的主要原因，不但是單身上班族快速打發一餐的好夥伴，就連颱風物價高漲時，也可以做出。公仔箱論壇/ _' E5 y1 m* {2 y1 t2 t
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丼飯的4大基本步驟5.39.217.76: r" t- E$ h% I* ?/ Z/ ]6 ~
丼飯既然醬汁調配是一個重點，我們就邀請范師傅公開他的獨門配方。
2 f5 q- G8 F7 z; f$ {2 `+ k3 q- z% N做法﹕
4 ^; m- c7 U$ Q5.39.217.761.熬高湯' K  W7 |3 F; n% ~
昆布放入滾水中，煮開後撈起，緊接著放入柴魚片馬上熄火。
4 [( N( M$ v* k# q/ {' D9 I6 @公仔箱論壇2.調醬汁
3 B3 v7 I$ k. b1 p  K7 K- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用柴魚高湯4、醬油1、味醂1的比例，濃淡可根據喜好來增減，若一次做大量建議冷藏可儲存3天，使用時若發現湯汁起泡或變成混濁，則表示已經走味，請不要在使用。5.39.217.76. L' O, S: G& B; u
3.淋蛋液0 \: W% L1 K% k; y, n
丼飯好吃在於醬汁和蛋液混合的香濃，蛋煮太硬會讓丼飯美味盡失，所以用2階段淋蛋液，在高湯中第一次淋一半，等蛋液半熟浮起，再倒剩下蛋液，快速熄火，這樣可以防止蛋煮過頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z9 y4 V0 u! u  H! s
4.蓋飯8 h/ g6 p% M0 W  U- Z+ }
材料煮好，趁熱搖動鍋子，這時整片丼底下凝固，輕輕地一叩，即可以蓋在熱飯上。

kko338

Thanks for sharing.

lulumimi

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