日式美味丼飯在家輕鬆做5.39.217.768 g/ Y; p9 z4 u5 D. Q. f
海鮮肉類蔬菜 變換7種口味% t5 I. l' d! M; j ]" e
9 G$ f) `2 g( U% k. C j4 Otvb now,tvbnow,bttvb在日本，丼飯像台灣牛肉麵一般的普遍，家庭主婦只有在偷懶時才會想到它，不太需要技術，便宜、快速、美味是它深得人心的主要原因，不但是單身上班族快速打發一餐的好夥伴，就連颱風物價高漲時，也可以做出。
3 E2 A4 L, C- H' `* N( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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丼飯的4大基本步驟5.39.217.76& s5 H/ ?. Q& }9 y
丼飯既然醬汁調配是一個重點，我們就邀請范師傅公開他的獨門配方。
! ^. ], N2 k* x4 E+ p5 z7 z做法﹕
) G! c5 ]$ ?/ a8 y/ c5.39.217.761.熬高湯
% o2 i" D4 c8 R: T6 X昆布放入滾水中，煮開後撈起，緊接著放入柴魚片馬上熄火。
; M; x, b: ~/ K' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.調醬汁
# r3 p! {* u( K. M" a: l用柴魚高湯4、醬油1、味醂1的比例，濃淡可根據喜好來增減，若一次做大量建議冷藏可儲存3天，使用時若發現湯汁起泡或變成混濁，則表示已經走味，請不要在使用。
$ n; x# W# u8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.淋蛋液
% h4 k+ Q; i& n d# e0 a+ ~' T丼飯好吃在於醬汁和蛋液混合的香濃，蛋煮太硬會讓丼飯美味盡失，所以用2階段淋蛋液，在高湯中第一次淋一半，等蛋液半熟浮起，再倒剩下蛋液，快速熄火，這樣可以防止蛋煮過頭。5.39.217.76% U4 h9 q# K6 O9 ^. _& X
4.蓋飯公仔箱論壇3 G; i6 E8 [, H1 d1 c$ z! q
材料煮好，趁熱搖動鍋子，這時整片丼底下凝固，輕輕地一叩，即可以蓋在熱飯上。 |
發表於 2007-6-25 11:17 PM
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發表於 2008-8-21 05:27 AM
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