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材料
! T0 a+ A# u/ F, r2 _5.39.217.76熟鮮蟹肉 2両、黃油蟹粉 1 1/2両、冬瓜條 1斤、西蘭花 8棵、翡翠苗/蟹子各適量、薑米/葱花/胡椒粉/糖/鹽各少許、金華火腿上湯 200毫升、雞湯 100毫升、生粉水適量公仔箱論壇* M6 t- s! ~1 P! M# z+ a
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做法tvb now,tvbnow,bttvb5 G* i, \* E9 s# o" Q: w, J
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4 Z6 S9 V6 ~+ y5 W! c1 c1.西蘭花和翡翠苗用油鹽水灼熟作伴碟用。
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2.燒熱半鑊油至 30℃，以細火炸冬瓜條 3分鐘，撈起瀝乾油。
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: j% O* `. {* c6 R8 g3.再起鑊煮滾上湯，用細火扣冬瓜條5分鐘至腍身，放在翡翠苗上。
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. Y9 I# Q5 B6 Q% ~8 s6 O! D4.起鑊開大火，炒香薑米及葱花，加黃油蟹粉炒香，然後加鮮蟹肉、雞湯、胡椒粉、鹽及糖兜勻，以生粉水埋芡，淋冬瓜條上，再加蟹子作裝飾便完成。 tvb now,tvbnow,bttvb4 a% ^+ t6 K- o" |
* ?; X4 @6 M- r. Y) j* I: `) V* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士5.39.217.76# M; q) h( y7 K( G* L* E N) j
冬瓜淡味，用金華火腿上湯扣；蟹粉濃味，以雞湯煮才適合，用火腿上湯便太搶味了！5.39.217.76; _1 ?- N Z- Q& }; m) K% m9 z9 L
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發表於 2009-7-10 01:49 PM
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