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" J5 J2 h* i) A0 E; s材料
/ |1 ?3 ?" H$ n4 f8 {5.39.217.76法國鵝肝 2件、日本和牛 2片、壽司米 500克、紫菜 1片、青瓜條 1條、黑松露醬適量、炸蒜片/炸大葱絲/和牛汁/天婦羅粉/海鹽各適量、壽司醋 10毫升. R0 h; `5 W$ _$ L5 }
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$ z% h8 Z3 E W+ _+ w5.39.217.76做法# @5 V; B' |. c' D* u3 ^
1.米洗淨，加600毫升水，放入電飯煲煲熟後盛起，趁熱拌入壽司醋，然後冚上濕布攤凉。5.39.217.76/ C6 V" N) h) s/ Q. D1 B
" K) a# h! o ~5 ~公仔箱論壇2.將鵝肝蘸上天婦羅粉，燒熱鑊下油，放入鵝肝以中火略煎至金黃色後，撒上海鹽取出瀝乾油。
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3.將半片紫菜放上壽司蓆，再鋪上壽司飯，輕輕按壓鋪平，反轉面令紫菜一面向上，加青瓜條和鵝肝捲起至壽司卷狀，包上和牛片。
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4.用火槍略燒和牛表面後切件上碟，然後淋上和牛汁，再於每件壽司卷放上黑松露醬、炸蒜片和炸大葱絲即成。
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4 m! n( L }, e. c( E: J% X公仔箱論壇鋪壽司飯時須留意力度要適中，不可壓得過實或過鬆，否則會影響口感。5.39.217.76, x1 H; U% f# j2 R6 a2 ^
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發表於 2009-7-9 01:49 PM
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