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8 V4 N2 t3 `9 y% r% x公仔箱論壇材料
* N5 Q$ V* S/ F1 K3 i; V公仔箱論壇新鮮三黃雞 1隻（約 800克）、勝瓜 750克、薑 3片、葱段 10克、雲耳 20克（浸軟）、冬菇 20克（浸軟去椗）、薑汁/紹酒/生粉/糖/鹽少許、上湯 1,800克蘸汁：生抽/胡椒粉各少許公仔箱論壇" [( g; `0 Y# S0 v- Z( K9 h) P
7 a' V8 p/ x$ ~9 o, c0 Gtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇# H3 c' c( `5 R8 Q, h" c* L
1.首先將雞起肉，然後起皮，將雞肉切片後再片薄。tvb now,tvbnow,bttvb. z$ Q% C" V3 t# }( N' C
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2.雞肉加薑汁、紹酒、糖、鹽及生粉拌勻。
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3.勝瓜刨去角位邊皮，洗淨後再用小刀刮幾下，只留下少許皮青，再切件。
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4.雲耳切小件。將生抽及胡椒粉拌勻做蘸汁。5.燒熱砂鍋下油，用大火爆香薑片及葱段，加上湯、雲耳及冬菇，下少許糖及鹽調味，待煮至大滾後，整煲轉到活動氣爐，用細火慢煮。將雞肉、勝瓜邊滾邊食，再蘸汁就更美味。
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; R0 z' E: w$ I勝瓜留下太多皮青，食落會韌；但全部刮光又會不夠爽口！公仔箱論壇# c4 X. a% R# l
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發表於 2009-7-8 02:02 PM
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