[中式食譜] 南海魚茸煎蛋

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8 S( u8 d3 X1 u( b8 H公仔箱論壇材料
! j( o# G& `, c5.39.217.76魚膠 200克、雞蛋 3隻、馬蹄肉粒 50克、蝦乾 50克（浸軟）、葱粒 15克、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v# B3 p* u% _* I2 a7 e; ]5 {6 J7 J

$ ]$ U' i+ ?. r3 Ftvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇# |& m0 k; v( q+ u3 t4 _
1.起鑊下少許油，用中火將蝦乾爆香，然後切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \+ c; V5 T4 C  p+ j6 M& M
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2.魚膠放入大碗中，加入雞蛋、蝦乾碎、馬蹄肉粒、葱粒，以少許糖、鹽、胡椒粉及生粉拌勻約 1分鐘至略為起膠。
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3.燒熱鑊下油，將（ 2）放入鑊中，壓成圓餅形，用慢火煎香兩面便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb) a& S: T3 s9 H1 x" M

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( b( e) j3 ]/ ~1 p貼士
( _. U) i3 ~4 a6 l現成的魚膠質素不俗，可不必自己起魚肉做膠；但若做蒸釀或煎魚餅，加入適量蛋白、生粉、鹽、糖、胡椒粉、葱花拌勻，用手撻一陣，才可做到彈牙魚餅。0 t$ a3 w: R. K* E7 W7 x) M3 ]  {

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