[中式食譜] 廈門炒米

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5 y# Y1 S3 F" g  Q, z1 Gtvb now,tvbnow,bttvb材料
8 v+ t; L1 L% M" n6 w米粉 190克、鮮蝦肉/叉燒絲/五柳料各 18克、蛋漿（雞蛋 2隻）、芽菜/紅椒絲/青椒絲/洋葱絲/葱段/韭黃各 6克、芝麻少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A  s% t" v, |* u+ C& ~
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調味料$ F. O) D) G, z8 {% g& I* [
生抽/雞粉/砂糖各 1茶匙、糖醋 1湯匙* r1 b4 |6 |2 u. x3 Y7 X" M! l
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4 W4 W2 A* d* b& F, O7 z3 Ktvb now,tvbnow,bttvb做法# h4 v" [$ O! D4 u6 _9 m
1.煲滾水，將鮮蝦汆水後盛起。公仔箱論壇  g2 M" }5 K# K
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2.另再煲滾水，下米粉略烚1分鐘撈起，用濕毛巾蓋住焗幾分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C: T, I8 ]% c" }' X5 j2 r4 ?' a
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3.開大火燒熱鑊下油，下蛋漿略煎至七成熟，加入蝦肉及叉燒絲炒勻，再下青椒絲、五柳料、芽菜、洋葱絲、紅椒絲及葱段炒勻。
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4.將米粉回鑊不停炒散，然後下生抽、雞粉及糖炒勻後，加入糖醋和韭黃炒至乾身即可上碟，撒上芝麻即成。1 _2 W, l' G. o* F9 k$ Z- v
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米粉略烚後用濕毛巾蓋住，炒出來的米粉會爽口些。

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