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5 X j0 |( e1 w w8 p2 }9 c材料5.39.217.769 ?% V( s7 m* r& q* P2 R& r
炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升 8 R# _! w5 L8 m) h6 X( r; h
% X4 r9 d1 C+ ^2 i做法5.39.217.76 E' c* d9 _6 T. E- i
1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。5.39.217.76, [" O$ Y! Z/ s5 A" G
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2.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d7 c+ H9 }) F8 o9 T2 O! O
7 L! d, z/ ?, \4 e- L公仔箱論壇3.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。. Z* B) y+ K$ m. C" g, U" l
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4.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。
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煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。+ V& m2 O( S, H4 H
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發表於 2009-7-6 01:34 PM
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發表於 2009-7-8 02:27 AM
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感謝你分享炒麵的技巧！