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( b4 D `9 O$ U T$ v! y7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料( z0 E0 C. c$ q9 e
炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升 tvb now,tvbnow,bttvb; d/ C, x3 c. C' g
0 x& G1 o$ J+ {: [& D做法公仔箱論壇" M: q. A# w, O+ }- Q
1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。5.39.217.76* a* N5 b+ h. ^. j, S# ~
" L8 b0 o( b5 d4 |5.39.217.762.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。! A( ^* ?1 c9 ?$ R+ K
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3.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。
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0 ]: ~' ~. I+ l" g. D4.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。- s3 U1 j3 p/ A! r# ?5 O
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煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。公仔箱論壇; g: w3 v9 q- [' v
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發表於 2009-7-6 01:34 PM
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發表於 2009-7-8 02:27 AM
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感謝你分享炒麵的技巧！