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! c" J3 y3 d3 L2 y4 ^' K公仔箱論壇材料
( Q) `" T' Z7 i9 ^- u公仔箱論壇芥蘭 800克、清雞湯 120毫升、幼鹽/雞粉各 8克、砂糖 205克、水 1,200毫升、糖桂花 5克、冰酒 10毫升tvb now,tvbnow,bttvb( Z. L* B$ P0 h( ^+ Y4 @
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; s& J, U' j2 D8 F' N做法公仔箱論壇1 {- N: c/ _) d ^
1.芥蘭去頭去尾，莖去外皮後洗淨。
# ?8 n5 v: d! y' k3 A# V2.燒滾水，下200克砂糖，煮至滾起後加芥蘭，烚至菜莖中心部份呈半透明，撈起放入冰水中，待芥蘭完全攤凉後，撈起瀝乾水上碟。$ f6 t( D. r" G( M. S4 Q
3.清雞湯加幼鹽、雞粉及剩餘砂糖煮勻攤凉，加冰酒和糖桂花拌勻，放入雪櫃雪成冰塊，然後敲碎，鋪上芥蘭面即可。5.39.217.764 a6 k2 \! j1 y0 r; l- m2 C
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烚芥蘭時加砂糖，可令菜保持翠綠。5.39.217.76- P3 [ y7 Q# u" |; }0 b
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發表於 2009-7-3 08:16 AM
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