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& e+ j1 [& o$ g; Q& b9 k( l# }5.39.217.76材料
3 f$ \7 S5 c, h: ]芥蘭 800克、清雞湯 120毫升、幼鹽/雞粉各 8克、砂糖 205克、水 1,200毫升、糖桂花 5克、冰酒 10毫升tvb now,tvbnow,bttvb. t0 G, E5 ~$ B& X; p8 x, I3 E
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; L6 Z% ~3 C i$ k) x6 G公仔箱論壇做法
, z' O! o" R; T& d, J公仔箱論壇1.芥蘭去頭去尾，莖去外皮後洗淨。
& u$ ^( h/ U: t: j+ n+ ]tvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾水，下200克砂糖，煮至滾起後加芥蘭，烚至菜莖中心部份呈半透明，撈起放入冰水中，待芥蘭完全攤凉後，撈起瀝乾水上碟。
: Q. s, T9 M# E- }# C5 [tvb now,tvbnow,bttvb3.清雞湯加幼鹽、雞粉及剩餘砂糖煮勻攤凉，加冰酒和糖桂花拌勻，放入雪櫃雪成冰塊，然後敲碎，鋪上芥蘭面即可。3 W- o; ~: |! \* Z4 ]
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烚芥蘭時加砂糖，可令菜保持翠綠。5.39.217.76# k% _/ c" n" D% d2 {
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發表於 2009-7-3 08:16 AM
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