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[中式食譜] 冰酒熏蹄

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. d% Y5 s8 U# W2 _% w9 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
, N) z4 T" g# ]4 G; c' d  `& D+ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去骨豬手 1隻(約重 800克)、花椒/甘草/丁香各少許、八角 3粒、桂皮 1小塊、幼鹽/雞粉各 15克、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、水 1公升、葱 2棵
' X! P- L6 x4 F' |0 p0 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 P6 R2 z. e: r2 \8 d
做法
+ P7 ?0 r% L, A$ \" U5 ~! z1.豬手洗淨,放入滾水蓋過面後加葱,用細火烚 45分鐘後熄火,繼續浸30分鐘,盛起攤凉。2.將花椒、八角、桂皮、甘草、丁香及水放入煲,開大火煲滾後,下雞粉及幼鹽拌勻成滷水汁後攤凉。3.糖桂花加入冰酒拌勻。4.將豬手放入( 2)浸 2小時,取出切薄片,淋上( 3)即成。
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5 |1 j- G( i8 K5 q3 U' E$ B滷水汁煮好後宜放過夜才使用,味道會更香濃。
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