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材料
' w) J& b! @* U8 E8 {: ztvb now,tvbnow,bttvb雞件 320克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 20毫升、雞粉/蠔油/生抽/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖/生粉水各少許; X4 _$ `' G! s
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做法
) o$ ^# B) Q' m8 f+ {1.雞件洗淨，加生抽及雞粉拌勻，下粟粉再拌勻醃 20分鐘，然後走油。
3 N) F- E! ~ h* ?7 c% ~, L+ ]8 s* q公仔箱論壇2.將糖桂花加冰酒拌勻。
4 T. ?8 @) Z4 w6 i* A3.燒熱鑊，爆香蒜茸、乾葱、薑片及葱段，將雞件回鑊，注入清雞湯，下蠔油、鹽及糖，用慢火煮至收乾身，以生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb& r. q( G; D- C: p& z2 o& |
4.將（ 3）放入已燒熱的瓦煲中，淋上（ 2）即成。
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貼士
: ]4 ^6 C8 I* q5 u0 ~# S2 F) }* R公仔箱論壇雞件走油要炸得夠乾身，回鑊煮時才夠甘香。
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發表於 2009-7-3 08:14 AM
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