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材料
, `, h) q! O7 |4 W% c' }公仔箱論壇雞件 320克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 20毫升、雞粉/蠔油/生抽/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖/生粉水各少許公仔箱論壇$ H2 o4 D5 Y1 }* o: |' H
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做法
& {7 `$ @# z7 \- ftvb now,tvbnow,bttvb1.雞件洗淨，加生抽及雞粉拌勻，下粟粉再拌勻醃 20分鐘，然後走油。公仔箱論壇6 |6 q, ^* D" U' N/ F8 q" r& k
2.將糖桂花加冰酒拌勻。
0 N3 ?/ l- X+ L. ?. w3.燒熱鑊，爆香蒜茸、乾葱、薑片及葱段，將雞件回鑊，注入清雞湯，下蠔油、鹽及糖，用慢火煮至收乾身，以生粉水埋芡。公仔箱論壇7 }- e' v9 R; {) o4 P1 Y
4.將（ 3）放入已燒熱的瓦煲中，淋上（ 2）即成。
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# R. J8 z: k+ c% M) z$ u貼士
( @# A! L* n7 s+ ~. `" z8 A雞件走油要炸得夠乾身，回鑊煮時才夠甘香。5.39.217.766 w. \0 |; q9 C# c8 \
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發表於 2009-7-3 08:14 AM
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