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( F8 J9 ~4 h5 B% L& H' ~+ ], F公仔箱論壇材料：3 @/ e8 W" N* `; @9 [
牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升
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# y$ q2 h% i* v2 y( A: D公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X" v. ^& s0 P" W8 Y6 E; t/ c' w
1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。5 j8 `; O! z( \% Z! ~# X+ S% F
2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t& c# \7 | O' n* x" }$ G
3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。tvb now,tvbnow,bttvb5 U0 K7 s0 C4 I- z8 e7 W( ?
4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E" T0 h9 K4 W; `- g. }6 D+ h# j
5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。
4 B% N( m- j% {2 I5.39.217.766.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。
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. k+ ?* B3 z% A: I9 l% `# D5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x) B+ S% W: Z
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! W1 V* F4 S" e) ? r煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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