[健康資訊] 別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了

別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！公仔箱論壇) O/ G! j4 q& H+ f7 t7 f, o1 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j( g1 o* x  R4 P

tvb now,tvbnow,bttvb0 \5 h* h. x( ~$ T, J7 e
幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？tvb now,tvbnow,bttvb' q7 r  H2 ?9 z: f

& h' n$ F5 a& @

其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _8 S, v9 H" a9 p) z: {0 X# }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~' \! S* A* n3 N' B: k* c
公仔箱論壇9 [$ @* _( V" N
豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。5.39.217.76: N- A# k+ E$ b9 C
5.39.217.76" ^. T, O  _4 ~: k5 V

豆漿煮飯，防治九種病

公仔箱論壇2 C, t, O/ ~8 m/ \- q
現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。

5.39.217.764 g5 q. Z5 @& H- ]' |$ S5 v- G5 J
米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `7 X& z3 z4 U- W& q; `4 J6 r, a2 P
公仔箱論壇1 B, h8 V8 Z$ H5 P0 i# W
比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l1 b; |) P' m% P* @- ~6 N8 q: B' ]
米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。

" }5 s2 x  [; ?1 H6 ^
現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。
5.39.217.768 G; c- q) j( E/ r4 e- `) D
5.39.217.76% V2 o; W1 k7 T- W2 v' [
豆漿和米飯的花式搭配公仔箱論壇' f& H& `5 B/ i2 q1 u

煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。

公仔箱論壇; d7 a6 u9 h6 l% x, u2 m% q: b
需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v& V$ l! x. G0 x: L. k/ M3 b
通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。
公仔箱論壇/ Q' o' ^' v: M9 q8 T

豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O2 t6 k# |# k) }* J% {6 i* m

3 |& l% e( o2 y. Q/ |) f
要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。
& v$ K% x, v. B3 Z! U

在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。公仔箱論壇; X: r& r" E) D% j; D+ X/ u* E
tvb now,tvbnow,bttvb  P( P) S0 O) w4 X4 f. o3 @2 K

一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。公仔箱論壇2 v, r- H& L  u5 \
5.39.217.76! R+ V7 g+ s9 d! u  }- \" F9 t
公仔箱論壇4 R# ~. p/ f* Q
除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C9 M0 t# m9 j. S$ k

豆漿雜糧飯
5.39.217.76  B" S$ T( Z$ k# R) B- x4 T1 c
公仔箱論壇, `: @8 t$ p& ]0 p, w
( ^( ~- y0 X5 F4 {6 i9 W5 `
原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克

公仔箱論壇  h2 o0 u2 U& J) t8 O6 D& \
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \7 t* o" q8 Z9 z) j- T/ }
9 R) C6 X! |9 T9 h; d8 d" i& @

1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時

5.39.217.76/ O! o$ O' O' \4 x( ?+ C
2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _# V, V* v% U5 X4 I; U

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }1 m& g  C' L, b6 X5 i
3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W& J; b' @: w6 @

4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb; |0 h5 `4 I7 u& m

5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可

豆漿雜豆飯

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b& x  m. E0 _0 B4 G8 E( U  ^

原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升

做法：5.39.217.76/ n$ V3 v# }6 q$ f2 M) a
公仔箱論壇2 b1 p. }/ @" T3 ?8 X

1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；2 `3 x9 y3 e2 s5 Y: n% l
5.39.217.76; c7 [6 l! W2 c% J9 X

2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。

既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。5.39.217.76) P( n  P4 ~. N

還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。0 w) \' h5 g  V  ?
5.39.217.76# d* _& M, o5 B

美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。
tvb now,tvbnow,bttvb+ b; U. L5 _: m  F; f+ a- h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F- B4 u% {6 p% s2 P0 B
美齡粥
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t5 y! q+ o, Z! l& ?

5.39.217.76, n% X2 m9 D3 Q9 [5 h
原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。

tvb now,tvbnow,bttvb3 Q; I, A# p+ w
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `' l! i# D5 u9 c

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w8 f5 [2 `+ t
1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；

tvb now,tvbnow,bttvb8 i/ \8 G( P# i
2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；

3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。
5.39.217.761 K. u: L0 V+ x& C
5.39.217.76/ E! ]* N1 ]3 o) |3 P  w6 y3 e1 C! W
4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；

' ^7 I  R5 z: C5 a7 A8 a, d
5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。公仔箱論壇! t, |1 h& Y) Y/ {& o
tvb now,tvbnow,bttvb- f+ G2 ~5 P' P: i7 E8 r
# E& j9 r* S+ y
豆漿煮飯重要提醒
4 i5 j5 v- c" Q- A' {
5.39.217.767 e) \4 n/ Y- y$ f! ]' w+ C6 E
不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。

! D) Q% m8 }( _4 D, z
豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。公仔箱論壇' ~3 J% X1 S! X5 ?8 x+ n

痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。5.39.217.763 d( f8 ]  s% b- P, a  s

5.39.217.769 U% m. A1 a, \) A; Q; ?4 a3 p$ ?/ M4 ^
夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~

1 評分次數

謝謝您的分享，請加油呀！ TVB + 7 元 功勳 + 7 點

soforlee

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表