不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！
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蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！tvb now,tvbnow,bttvb, z) z/ Q; n7 d5 m
4 j+ d; t- h6 b) ~% L2 yRULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！
7 R9 x J8 L) F$ [2 x1 L* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S9 j& [% }5 n! R6 ?
說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！+ b. y% C# _4 Q( A- m* B6 c
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RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！
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白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！公仔箱論壇! P& Z1 k, F: f$ i
. n1 E$ Y9 u( \/ t9 j丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！公仔箱論壇- D9 m; R# A, g+ Y6 l
1 x0 t" R5 w/ O! `. m9 A2 `3 M3 btvb now,tvbnow,bttvb皮tvb now,tvbnow,bttvb4 |/ t! V2 e( E
馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。
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' B! i1 W' M# Y! U" L* Q( a公仔箱論壇種籽5.39.217.76. b# t6 m& m3 n1 r/ Y
南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。5.39.217.76) _# s: R9 O0 S2 c) S5 T
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紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！
6 w `# d, Z$ s% [; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！9 l$ i% @: E. V }! Q
' F- v9 X) `3 a0 ]* H9 [6 W# N5 j* W# utvb now,tvbnow,bttvb青椒有90%是水分
' z# _3 ~- W, C$ s% B' r. i; E去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！ tvb now,tvbnow,bttvb, a" C U; k$ n0 I6 Y
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白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！$ x, u' {$ |2 J& J+ C) R
白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a* ^7 R& f% d$ X7 P! @! s2 L
3 X! t% R% G/ S1 I2 }7 {1 ^青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！5.39.217.76+ k) L1 g, M0 ?" i2 l( _" N
青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！tvb now,tvbnow,bttvb$ A& |% D S. {6 C2 @8 C
/ E3 o, V, [/ e' `# b5 u南瓜的內囊和種籽是超級食物！$ V5 \/ C( @2 q( ]4 r' w
南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！
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不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍tvb now,tvbnow,bttvb8 R1 Y# D) }( R$ [5 m+ E$ i" c s; _% n
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β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！
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+ ]3 w/ e2 z0 G( l3 b, y5.39.217.76吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！
+ p t" i) m, R2 J: M, mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: ?0 x% i. O% d+ x' a
此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。5.39.217.76% `0 X. p3 t+ I3 f2 W4 j9 a' `
/ a" p6 g* b$ z% v1 J/ j* i. w' ^( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。
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8 B/ r$ k- i6 O1 I( \" g公仔箱論壇不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。
5 D O' I. M: {& X, y- t5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q6 Z% t9 H% b# L
[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！0 `8 @) E3 V. M1 i' c* G8 ?: W
除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。
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[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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