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材料
4 U8 p; ?6 y0 j3 Z& V" z公仔箱論壇臘腸 1條、油揚（日式腐皮） 8片、鯪魚肉 250克、生粉 1茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、芫荽碎 2茶匙、芹菜 100克、麪豉醬 2湯匙、本菇 100克芡汁料︰生抽 1湯匙、糖 1茶匙、生粉 1/2茶匙、胡椒粉少許、清水 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb; I* y# P) a' h) j- [. F m9 M% a
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做法5.39.217.76! e' ^8 ]. d. t$ K9 z7 K7 @
1.臘腸放入鑊，用大火隔水蒸10分鐘至軟身，然後攤凉切粒。/ V/ s6 _0 n1 W4 J, k d# W! O
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2.鯪魚肉加生粉、胡椒粉及鹽拌勻略醃，然後加芫荽碎及臘腸粒拌勻。
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3.將油揚攤開，把鯪魚肉釀入至飽滿，插入芹菜作手挽，放入鑊用大火蒸 8分鐘後上碟。9 q% Q5 N& c3 f3 C; {
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4.將生抽、糖、生粉、胡椒粉及清水拌勻成芡汁。
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5.燒熱鑊爆香麪豉醬，加入本菇炒至軟身，倒入芡汁，淋上（3）即成。
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發表於 2010-2-20 07:11 AM
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