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材料依次分解:
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# H- f' p- d. I: O* _9 qtvb now,tvbnow,bttvb1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)1 u* [6 N0 l1 k+ N: Y9 M& O: x, ?3 O
! w1 B" A' D- n; x1 w$ M; ~: m; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)
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4 I- s# A+ ^( v- W' J6 L7 o3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)4 f" t' D% j! S! v, ]
: n. d. i; Z9 v# r3 w; m2 _: _tvb now,tvbnow,bttvb4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S7 H/ b' ]# f$ C% |6 b: B
! @: b5 r1 Z% k9 x5.39.217.765)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)
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6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)
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7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)
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8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)
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" K( X' _6 _6 atvb now,tvbnow,bttvb雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的.
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" _ `& A; u c2 S' Z公仔箱論壇涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~
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還有一味. 糟綠豆芽~~
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1 V4 {. j) R$ C0 g% e2 Wtvb now,tvbnow,bttvb本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合5.39.217.76/ @6 ]% i$ S3 V4 O, Y" ~. v
5 b( l9 e/ p4 l# d Qtvb now,tvbnow,bttvb綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.; x; o0 ]% t: N2 @
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這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)
6 G: J o. s4 b* itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F( [( d( g! E s. a0 ?* d9 y
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涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種:
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1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.
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2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味
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% i: h! R* o. O( U8 v1 v$ c! |公仔箱論壇3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛.
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5 P$ f" l9 C& }: Q% U& u& y1 _tvb now,tvbnow,bttvb有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜.
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這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵公仔箱論壇 X* B8 t7 ]0 n
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3 @- _- G! O+ r1 h ~+ X& ?$ [殘念....公仔箱論壇7 c( \1 Q5 v7 Z0 T
3 Z0 q2 ~; T5 M" a! c. Q! W0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)
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& J4 d; u' @7 v+ C) ]tvb now,tvbnow,bttvb話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.$ r" z0 x' U1 [) E$ }" u6 w( h
+ I* Z$ U" ` v) ^ ?+ mtvb now,tvbnow,bttvb我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.; w1 c' k! K/ x$ O/ t
3 h4 V# l' F* r4 e& Z5.39.217.76下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.公仔箱論壇) W- Q! J) u* h7 t3 |: \
0 C: J2 J, Y# s u出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團# y4 d7 b0 l2 A& T) n! N
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6 \( v5 @/ _0 v! @; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切切刨刨還是挺容易的.
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1 I8 p5 ?5 f$ i* [% c$ u3 Q5.39.217.76而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V1 w! m. F! v+ K* T
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1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~6 R8 b/ b9 s8 _
3 ?* @& J2 N2 @: s2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成5.39.217.76# _" D' s! E( m' v3 u0 c7 M& D
) Q' [+ @7 B3 P開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.
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基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~
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這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~公仔箱論壇7 V& S& } e E r0 K: N- @) S
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感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多. tvb now,tvbnow,bttvb2 N; D+ O8 J4 ]- o, t- s* d( r
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可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.
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1 w' F/ U! p6 }9 d2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。值得推薦的項目:
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蝦仁,黃花菜,木耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p+ n" s f8 j9 ?; z
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5 A8 y* ^8 e! y ~) c7 i' h5.39.217.76最後, 調料合照1 W/ q% J7 R# _9 W$ _
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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