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: y$ ?$ W; @. N7 }1 I6 f5.39.217.76材料依次分解:9 B& x) [/ D+ b
7 X! v0 H. t& S+ p) p+ R公仔箱論壇1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)
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2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)5.39.217.761 F6 P# |. j$ E
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3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)
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3 D# T9 a. }, p5 u* C9 D6 \公仔箱論壇4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)
8 n0 ~$ k# M( S! G" r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \, L9 T; }6 ~! Z* M% I! v/ ?
5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)
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- Y" ^& u9 w1 k0 \7 D; @6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)公仔箱論壇+ O( `; k" }1 [; {- g
4 ^6 R, w. ^0 u公仔箱論壇7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)
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* J+ Y) O5 y6 A/ U. M0 R5.39.217.768)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)
* K% {/ Y7 C0 O0 t5 e, Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z$ c* {( m7 m
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. m9 m8 `& I) L* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n2 w5 `) _4 {
雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的.
& B1 J' G* |* V$ Q$ {5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D( F1 V' `% K1 H; N
涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~
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還有一味. 糟綠豆芽~~5.39.217.76: H: E- n; b, U) |& J- J
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本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合
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; |0 K+ }& y( c公仔箱論壇綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.
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: H/ H% Y+ q. |$ O+ J# H \. d0 u這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h. u: x9 \3 ?) D4 T7 w* Y
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涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種: 3 y( C3 x: i1 |; a% G! y
0 Z4 S- g3 b3 c L公仔箱論壇1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.
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2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味5.39.217.764 d* Z- J. v. a- U5 g' ], K+ m
1 H: z" F, h; i3 U$ G& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛. " ~$ w. b$ Z, D* |7 T7 z+ f( E9 G5 _
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2 [8 J: A- n% y$ L3 b" A+ X4 ]( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z( O2 V1 s% W3 a
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這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵5.39.217.766 i! V" z" X- E1 b. e* H, ]
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* ~/ n L- J' H: C" S/ f, X* `2 {5.39.217.76殘念....5.39.217.765 s7 g Q( a( b. U
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下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)tvb now,tvbnow,bttvb3 y* \( n# ?; A4 S3 g
, R" D% o% ^% U& U話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.
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, Z" N c) B" @# u T; F5.39.217.76我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.公仔箱論壇# v& ~& c m7 r) k# k1 p
6 ?/ K: I; w. m8 Y7 j7 y下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.
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. h+ n2 [$ j! ctvb now,tvbnow,bttvb出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團
2 H" k8 T! ]- Q0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, F! s7 y4 R' w5 c+ }! q2 e% J9 j
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切切刨刨還是挺容易的.
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而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:
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: z0 G& p( i* d4 A1 K4 s, y1 \公仔箱論壇1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~公仔箱論壇# w! |8 {" ]4 j+ r
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2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成# ]6 K& O G a5 K
2 t9 v, C5 K+ J. l開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.
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+ v2 ~( o, p$ @基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~公仔箱論壇9 p4 e9 |+ K' m( ^* B3 A$ V
6 k% ?1 i5 D7 G% J/ b/ c9 {這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~
% E5 H' M2 B$ e8 K1 ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 N. t, Z/ Y9 o! n
感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多.
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: w* D/ G' Z' O/ ~# Z+ u( C可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.
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值得推薦的項目: tvb now,tvbnow,bttvb8 B2 h6 p" a0 V) t
( `# S) q# P7 [4 V2 g5.39.217.76蝦仁,黃花菜,木耳
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最後, 調料合照# `( Y) n2 t9 t; _
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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