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) o+ y# @. [6 g; \2 {6 otvb now,tvbnow,bttvb材料依次分解:
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m1 r4 ]/ a6 [% n# q1 }3 T7 i9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷): z4 F0 W- c$ b* ]( v
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2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)
" T# e+ i' C1 ~& I* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& p2 v5 E3 H6 q# Z3 e) w- p
3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)
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4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)
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6 p% m9 _3 v; \5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s8 e* V3 P$ n5 i L; V! O
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6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)9 z( ]# T/ J' j2 [
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7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)公仔箱論壇 q# m0 G. R+ n: ?
+ n5 s- x9 M/ |8 t' a/ r5.39.217.768)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可) J, G: Y( J9 z: J: {, `( @+ H
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雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U$ m/ [+ X2 v6 E, z/ C
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涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~
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7 `$ O f! E' j; [2 ]) V4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還有一味. 糟綠豆芽~~tvb now,tvbnow,bttvb; z0 I4 J# |# a1 W8 e6 G
1 V. F- J1 T5 J! K7 g! L9 u1 \公仔箱論壇本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合
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7 ~: A" ~' ^5 y1 V5.39.217.76綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.
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這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)5.39.217.762 ]& a9 Q# M; P$ p$ r8 ~9 m2 {3 z
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% P# l! J* j5 B# a |# z涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種:
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, Q8 c. t R+ Z/ v% `1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.
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2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味5.39.217.76+ {- G0 d s6 B( E5 N- L
7 ~$ S7 l+ ?9 m0 n' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛.
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3 p0 O1 q" u2 V5 c" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ C9 b: V- _1 b3 l4 c/ k* [公仔箱論壇有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜.
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2 z& k+ X6 K' `7 j& ^5.39.217.76這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵: d3 n3 s1 L7 I3 N2 Q% R3 ?; y" h$ X
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殘念....
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下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)
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話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.
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我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.tvb now,tvbnow,bttvb, S$ D# z( J6 z! B3 s8 M8 E i
& c. M! c9 Y, n$ ?" M: l5 N2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.
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8 X4 t; |1 B2 }' p' v4 Q$ s公仔箱論壇出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團
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- W* {( R" O# J: c7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切切刨刨還是挺容易的.
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( \* s# ~* B8 f, h! c5.39.217.76而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:
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. D: H+ ^, Q5 Q, x. D0 \tvb now,tvbnow,bttvb1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |' H, S+ {5 j: q
4 `7 W) r' B' f& N# ?" t' M" j5.39.217.762)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成! _) h& x4 J9 E c
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開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮., m( S. y1 A% g' Y( N/ J: H0 L
4 _: Q2 u: p3 h" b- x) S9 ~5.39.217.76基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~tvb now,tvbnow,bttvb6 e; d0 U: P$ q
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這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~
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B& |/ ^5 \+ q( x感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多.
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$ J$ M% @& m9 x: Q* ?tvb now,tvbnow,bttvb可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.
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值得推薦的項目: 9 e; p7 S: Y# o
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蝦仁,黃花菜,木耳5.39.217.76" U5 X$ ^- a* I" M) ^1 z
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最後, 調料合照
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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