[美食介紹] 銅鑼灣美食｜新開日式居酒屋 備長炭燒鳥專門店 $88煙燻雞火腿他他

itsctsu

銅鑼灣有不少日式居酒屋，新開張的炭火地雞以備長炭來燒烤，更有特色風味。
$ ?' V' C$ ?- a' c- ^公仔箱論壇! B8 Q" g' }" X$ _' ~& H1 Z7 ~9 l
較少餐廳選用備長炭來燒烤，因為成本比電力和煤氣高很多，又要從日本運炭來港，費用高昂，不過備長炭熱力強，可以達到700度高溫，還令食物有種獨特炭烤香味，因此店舖亦決定採用。
$ F9 E2 V; J0 t3 P公仔箱論壇
0 g% g1 U* i( w/ p# ttvb now,tvbnow,bttvb做法傳統，主打雞肉串燒，可吃到不同部位。雞肉有部份是日本雞，有部份則是本地嘉美雞和三黃雞。因為本地雞含菌量會較低，適合不會燒至全熟的串燒。有部份更會熟成處理，需要新鮮的雞肉才能做到。5.39.217.76- n5 P$ C+ e4 e
5.39.217.764 d3 d; M; Q" i8 t
炭燒雞腿肉（$39）皮脆肉厚，熟成雞肉 ，雞味特別濃。雞肝（$39）每日在新鮮雞檔取貨，加上秘製雞汁，口感軟綿。煙燻雞火腿他他（$88）經過日本技術低溫殺菌，配搭生蛋黃、蘿蔔苗、子薑絲，拌勻再用紫菜包着吃。雞肝醬（$88）以新鮮雞肝加入香草做成雞肝醬，抹在法包上面吃，雞肝味濃，口感細滑。餐廳更提供多款日本清酒，和朋友來聚會最適合不過。" d) I8 U8 w1 s+ U/ ?- |
tvb now,tvbnow,bttvb" G, B4 v: N" Y" O  ^
炭火地雞0 |2 F$ z2 _* G7 F0 L; @
地址：銅鑼灣登龍街28號永光中心25樓
' X" ~/ T0 l. ]  V5.39.217.76電話：9808 7581公仔箱論壇7 A5 T9 |9 d4 I% f" U% b% h! N
營業時間：6pm-11pm
2 j+ I* s4 R8 {4 C9 f$ ~5 s: w採訪、攝影：《飲食男女》
8 r- y% y3 `/ ?# I; z& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W; r7 X& [1 k3 ~) H! }( j
5.39.217.76# P6 a, `& B+ @4 Z" U4 o
5.39.217.76$ [( R( Z" J7 D+ v$ v0 Z3 V
公仔箱論壇: s1 @3 C+ ]6 ~

7 a3 _- B  I& t. r% ]7 ?  u公仔箱論壇
5 J  K% F* ^+ M+ o公仔箱論壇
' G. N4 T1 c/ S; I. _tvb now,tvbnow,bttvb
5 V+ D' P' ]$ ~tvb now,tvbnow,bttvb
( w8 B9 o# N1 l; F/ n5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb2 c" S& V3 J" t, x
tvb now,tvbnow,bttvb- W6 M) d% B% B. B" b
( D& H$ X5 ~2 c0 [4 `* ~
5.39.217.76; S5 i8 V) `4 j7 d; \: a* n" @$ g0 |2 e

" M0 U9 z2 E; T  ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb  W" ]. |4 P! |9 Q( R! z

* O# X* {/ g" S: S  }9 z& C0 h$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 X9 k$ }, a7 X# p/ a) O* ?9 w

4 U6 J- F$ |7 V4 d$ b2 qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ e% F5 }8 }* U, H0 ], H

) y( |* g) m/ W5 B0 l; D5.39.217.767 D7 X0 ~; F7 S- P9 i

8 S/ M4 w* q& o0 j公仔箱論壇5.39.217.76: s, k. V- h- L4 F' v- E
3 ?  s, E7 p; i# q# a5 F5 e0 f( O
公仔箱論壇, }- G' Z$ }+ Q$ Z7 W- n. `- W
0 |# |) X! K  B7 a( A- m