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皮材料：
# ~, @ _9 w1 O# z& }1 o' f5.39.217.76水──2碗公仔箱論壇4 J5 P7 y6 a; ^5 R! L9 I
油──7分
/ e# h' I3 D+ Q ? G0 B$ U糖──3湯匙
# j; L5 D; Z! B z% R公仔箱論壇發粉──11克
. c$ S( K/ K6 f. S6 J麵粉──1.1公斤
$ ~; v* {; U& c$ p8 n& B! ^做法：
1 r) |* H9 R& v" F8 I" ntvb now,tvbnow,bttvb1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q) |3 U$ R6 F9 Q
2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。
4 w1 B1 N- Z5 m1 z; t6 p3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。tvb now,tvbnow,bttvb/ T! D1 |, Q6 E) _$ t4 `8 {4 L A
4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。( [% s! a1 [( Q5 `9 _) Z, a
5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。
' y; F& E* M. x; Q Itvb now,tvbnow,bttvb6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。tvb now,tvbnow,bttvb( c. {9 \: f6 e, d! [
7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。
, Y; |& L, S' f$ y, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素菜包
' K$ I/ C& ~! \5 U1 [& {, n. X! s公仔箱論壇材料：
[. S8 J( X3 b沙葛──1kg
/ [' V1 t9 x" T8 j. c公仔箱論壇紅蘿蔔──1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }) D$ @4 @; y# z- e% H$ U
醃鴨素料──1片
6 x$ m/ P* a! D0 Mtvb now,tvbnow,bttvb群菜──2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `; n7 o. w9 M! w6 J
木耳──2片公仔箱論壇2 X- |+ j# t$ ]. l- T6 i; @
做法：
; d( D0 [" t9 q8 n$ ~2 [2 U7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。
2 `0 e+ B" i$ n2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。
$ o \/ S& ?% B# w+ h8 m; v3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素咖喱包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M) e: Q4 T, T" R
材料：# q3 }% n( _( i+ A `7 ^8 I$ s
馬鈴薯──6粒
6 e' G) ?( m* {: t素羊肉──適量& _; S/ S2 ~1 `7 }( U) ~
香酥雞──10片公仔箱論壇3 O% y1 M+ f% o
咖喱料──少許: Q# \% P! m- g+ L/ W
咖喱粉──少許
, k/ [! r2 o* _/ f+ H做法：公仔箱論壇# n& Q8 @# t% p, n- g! R: `
1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。
0 S& z6 _+ j3 c( H! i( c# {1 \公仔箱論壇2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。
, ^& M# { L2 ^. [+ w5 I3 stvb now,tvbnow,bttvb3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。tvb now,tvbnow,bttvb% Y+ x. l# H. [ U
素叉燒包 , q* i0 N$ W" K5 @
材料：
8 {3 U( ~7 b# g: Q香港素叉燒──1/2kg5.39.217.765 t& {9 t" m3 Z$ j! K
油渣──200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p" v( Q* V) E& ]: Y" t) _7 a
芝麻──適量
! p! j! H Q* d5 m7 x1 U( |1 U% }2 V公仔箱論壇麥芽糖──2湯匙
, h. s: J0 @" r" R做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 T# ~3 L! u$ }
1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。
9 o: h9 m8 g( Z0 v% ?9 S5.39.217.76（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）
0 j( `/ p# B6 w- d0 x0 [杞子饅頭tvb now,tvbnow,bttvb; h, |8 E8 a% G/ Y/ }4 ~& F
材料：tvb now,tvbnow,bttvb# e% h5 V0 N. S1 f9 w8 a/ I) }- R
杞子──適量- K1 }! w: |- k) h& p
做法：
- X+ H0 X$ U' f- {7 wtvb now,tvbnow,bttvb1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d) R2 y9 X. p9 O+ x
小秘訣
% a: M; ?, \1 e& t, P! s; [0 F1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。1 Z" l/ f: j( I3 F
2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。
* n g4 l. \' G. ^# E9 c公仔箱論壇3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]) f6 L- c' c4 M# `7 O
4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。
' r7 E; T' {' \! E5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。
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- A4 K! ?! L# n3 O9 p5.39.217.76 |
發表於 2008-9-18 11:10 PM
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