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皮材料：$ U0 ^7 O; K9 g: \! Y: q
水──2碗公仔箱論壇$ V$ m B2 |2 m! k7 S, V0 N* u _
油──7分/ ?& m/ @$ E) Q+ h
糖──3湯匙1 k* g3 T' U4 g) I W
發粉──11克 A: [& q' g( l( J' ?( B+ Q8 F+ Q
麵粉──1.1公斤tvb now,tvbnow,bttvb6 I9 d z' U8 C u1 O
做法：. b6 L- u5 h0 K* ]
1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E+ _9 U7 _; ?
2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。
d& u* t# z5 _5 O5 Q4 a5.39.217.763 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。tvb now,tvbnow,bttvb" T5 V$ [ S" k* H- @; q# y" g: m
4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。
' y3 \. @& M7 Z5.39.217.765 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。( D; O. a, E5 s9 B
6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。* A; k9 O0 G% Z t7 o
7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。
$ R- S% ~. U8 n5.39.217.76素菜包 " H! l- D1 X9 B/ q4 E! j
材料：
- G3 V1 U, K& t5.39.217.76沙葛──1kgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K, a* N7 Z* R9 I4 o
紅蘿蔔──1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R9 b! ^$ f, C7 M
醃鴨素料──1片5.39.217.768 t9 z. K; A+ s+ @
群菜──2條
0 f8 ~( M9 r0 x. J$ k" Y1 c, D5.39.217.76木耳──2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I! {( S& d4 O! w& x1 w
做法：
8 ?7 J8 b& R4 h3 W1 ~tvb now,tvbnow,bttvb1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?& T- G% C, `; s
2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。' r& ~( X' {8 |0 y
素咖喱包
2 O9 c; X! r1 X. n j材料：
4 G8 i6 h0 x3 m, D馬鈴薯──6粒公仔箱論壇/ N" r2 H4 J& z, f9 ]
素羊肉──適量tvb now,tvbnow,bttvb$ P) g4 k9 G4 B. Z0 Y/ e& Z j, P
香酥雞──10片公仔箱論壇# p* J9 a" p: y i; ], S. {2 s+ {* U
咖喱料──少許5.39.217.76$ y8 S0 a5 Z8 h. x
咖喱粉──少許8 D) H# b, {* u$ R% s- i
做法：
4 x4 @7 l/ Q( o5 |公仔箱論壇1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb! \% x+ O5 |+ |) W2 k) t
2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。
`* P$ h/ _% v5 }. |( Z+ c$ k: |3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。
- Q- {% u. a. ^8 W4 J2 |素叉燒包 5.39.217.762 m C: s- @$ z) X: h7 l
材料：公仔箱論壇; S; a6 _9 e$ _" N! v
香港素叉燒──1/2kg
8 ~) m1 c2 o# etvb now,tvbnow,bttvb油渣──200g5.39.217.767 _ K, h8 T9 e) i& h- f
芝麻──適量
4 L, O/ h. u% I7 m& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖──2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p" A) G* |8 `+ l9 o
做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ X" ^& H& A5 r8 t+ u
1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。
; i9 I" }, X* n" O（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）5.39.217.76& @: L" u9 n/ \+ X1 b# ?+ L
杞子饅頭
3 ]. m% G- q5 d- n6 e- w7 @1 d9 A材料：公仔箱論壇( N0 t g% Z; k F8 V1 A4 B/ S/ E. E
杞子──適量
; `5 N0 I& C4 C( p" V7 ~5 r5.39.217.76做法：
4 k9 i' @9 y. J: v% C% @ |( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。
4 s' N) D0 x1 T& N4 d5.39.217.76小秘訣
. }3 c6 ~0 }2 _! p. ?: Z& u# ]: ?公仔箱論壇1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。4 d2 q2 ]/ ^6 m# j
2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。
1 e! L- S3 M: e6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。5.39.217.76 c X: _# e3 P5 ]+ M% q# J5 ~
4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。5.39.217.761 h' I1 _" R/ s! ?) l2 r) i/ h7 q
5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。
6 d3 [! G5 B) Z! Y9 f, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 {+ \2 m+ Y. `2 E8 D- S5 O( P7 F
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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