! g3 U- I" s- i5 R2 \ A0 `tvb now,tvbnow,bttvb皮材料：" y' j* x. z" V f4 c; w% v
水──2碗tvb now,tvbnow,bttvb( c6 y% ^7 y9 d! Q- V. i1 W
油──7分
c( u |. O+ u- [* b5.39.217.76糖──3湯匙
) }. ]9 |& Q n公仔箱論壇發粉──11克4 i- @7 B1 ]' y$ y8 D2 U
麵粉──1.1公斤+ b6 T; ]& x+ z9 N/ B) Q: e5 @
做法：
, [, P+ C+ c! v( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ ? z9 T+ y# g7 O
2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。6 P/ A" n `8 b n/ J
3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。tvb now,tvbnow,bttvb! `$ m/ \6 r& H, _, k
4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。公仔箱論壇! z* B, U- A- j# P. v" H9 _
5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。
: z5 ?( s, [8 n% N+ s' U9 Ttvb now,tvbnow,bttvb6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。tvb now,tvbnow,bttvb. R+ g! s$ ?# T( u
7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。5.39.217.760 C5 Y% _9 A9 _1 r, N: c# l3 P
素菜包
' }0 y X7 x7 B& I" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c$ s5 q: d0 c8 s1 o
沙葛──1kgtvb now,tvbnow,bttvb9 |) v6 _, ~8 j& O, L- O# F! T* T
紅蘿蔔──1條公仔箱論壇* a; R2 H8 Q1 h% p
醃鴨素料──1片/ p1 h! _+ }' Q" m
群菜──2條
* N( F; F! R& ?9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木耳──2片4 V7 z: ]7 i3 A4 |5 t1 N
做法：
' p8 h- d# h! c8 n# R5.39.217.761 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。
! M0 d+ e! _4 _ ~- M0 F: H. E8 A; f公仔箱論壇2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。
6 @& A: F: o1 V7 i! R- k- @! T5.39.217.76素咖喱包
6 Q& b/ D* [: y9 s% a! Y公仔箱論壇材料：
; X/ Z! D, p& i& q* \$ A馬鈴薯──6粒公仔箱論壇8 Q3 @" z( A& S% C4 {' R# Q1 k
素羊肉──適量, D; W. w. w0 }
香酥雞──10片
3 `6 G! {2 W7 [' [8 h4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱料──少許' }, p, U% K5 O
咖喱粉──少許
3 h0 N4 V& B7 j! W6 g) I9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.764 @$ v( B7 @. x. |0 e8 S
1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。
( ?" H/ J9 }# j3 m" \5 \5.39.217.762 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。$ p) K2 i2 E" h* _# s( w; P
3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。
" P9 Q- v6 s. v& l0 P素叉燒包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \; p! D/ A4 V+ E) o
材料：
2 f. k$ g! v* h; W4 O' `tvb now,tvbnow,bttvb香港素叉燒──1/2kg
. W' j& X7 c0 z1 K; K# e: b公仔箱論壇油渣──200g# \# ^4 `% T# C
芝麻──適量
4 T& O2 R* H4 w公仔箱論壇麥芽糖──2湯匙公仔箱論壇! Z* F- v5 e0 t
做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ ~+ j! e9 p4 U+ P3 N, }
1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。
3 s( |1 J' D$ V6 A, o" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）! l/ r6 U6 x( h
杞子饅頭
/ h% n+ ]( ^- ^( w. H公仔箱論壇材料：
% _' ?. F' f) L+ Ztvb now,tvbnow,bttvb杞子──適量
* i, j+ t0 A$ i7 F. F: K. E' @0 L做法：
6 \- p O; I( |" s# R5.39.217.761 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @' Y6 i ^3 m
小秘訣
7 S, x5 p" _2 q1 m' |& @1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。5.39.217.769 Y$ d6 s+ `# u2 ?# f
2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。/ y( Z ]! X j* |7 x0 x
3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。
5 ^: Y+ b$ ~+ F6 k2 ^公仔箱論壇4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。
/ @$ k S1 k/ L5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。
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公仔箱論壇! q; u0 J6 n; Q* Q
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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