[中式食譜] 花雕薑蔥煎雞甫

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材料:     
$ f7 l1 x, ]: \5 ]4 ?tvb now,tvbnow,bttvb冰鮮雞半隻（起肉切件）、薑6片、蔥6條（切段）2 ^: K* d, R0 B

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2 {* y/ O$ X2 X( D$ G4 W公仔箱論壇調味醃料（雞肉）： tvb now,tvbnow,bttvb- Q7 |9 D) B+ @2 Z/ U1 z  e
花雕油1湯匙、生抽1湯匙、生粉1茶匙、糖半茶匙
7 c5 J" X$ Y9 S# b* Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 t8 b9 W, V. ~% O7 h! L

9 i5 v& a) h2 n' r5 W5 o芡汁： 5.39.217.760 C" o  F5 l9 X: _
花雕酒3湯匙、生抽2茶匙、糖1茶匙、生粉半茶匙3 x/ F2 I7 E4 c0 j; t% B2 U1 G
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4 w$ o& L# B+ Y$ u8 s6 }( ~5.39.217.76做法:     5.39.217.76$ L; s& U( M  e, K# O6 {
1.雞肉與醃料拌勻醃片刻，薑及蔥切好略拍。
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2.燒2至3湯匙油，把雞件逐件放下熱油內煎至八、九成熟，取出。
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; s4 F1 K; [* i' e5.39.217.763.用剩餘1至2湯匙油爆香薑及蔥，把雞件回鑊兜炒數下。加入芡汁料埋芡即成。