[中式食譜] 花雕薑蔥煎雞甫

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: W. H" W% t7 T1 f, g0 K材料:     
( V$ W( R' W: R) w5 X! n% }公仔箱論壇冰鮮雞半隻（起肉切件）、薑6片、蔥6條（切段）
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調味醃料（雞肉）： ( ^: U, ~: k8 S$ C3 x: B
花雕油1湯匙、生抽1湯匙、生粉1茶匙、糖半茶匙
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' D0 B2 ~6 V; C公仔箱論壇5.39.217.767 w* H( f; D. D& {  N. u
芡汁：
3 B2 z) y9 u2 p: q: Btvb now,tvbnow,bttvb花雕酒3湯匙、生抽2茶匙、糖1茶匙、生粉半茶匙
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- m2 }/ z! x1 P8 G做法:     
0 x+ n2 x. L! i1 ~1 O1.雞肉與醃料拌勻醃片刻，薑及蔥切好略拍。- u. u7 g  p4 `
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2.燒2至3湯匙油，把雞件逐件放下熱油內煎至八、九成熟，取出。
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1 I# M& |/ z1 i5 v- P$ W+ n( E" Y* E% Z4 X3.用剩餘1至2湯匙油爆香薑及蔥，把雞件回鑊兜炒數下。加入芡汁料埋芡即成。