[美食介紹] 長沙灣美食｜疫情下失業 餐廳經理拍住舊夥計開車仔麵店 自製蝦膠做蝦條

itsctsu

去年十月，以黃店作招徠的深水埗「饗車仔麵」，被揭發負責人向警方提交閉路電視紀錄，令部份示威者被拘控，一眾網民列為黑店後宣佈停業。同年年尾，長沙灣「饔車仔麵」開張，因兩店字型類似，位於同區又是賣同一類食物，被人質疑舊店重生，餐廳生意大受影響。
9 b1 g5 m: k0 x6 [! g7 \& \5 Q, l; {5.39.217.76
5 ?) L2 s" U7 Z# |1 y5.39.217.76Grace是饔車仔麵負責人，以往從事餐廳經理十多年，惜疫情下被逼尋找出路：「去年七月，公司一口氣辭退二十多位員工，當天收到通知，翌日便可以不用上班。有很多夥計跟隨我有好幾年，我有一點積蓄，倒不如開一間餐廳。」問到是否跟「饗車仔麵」有關係，她說不認識該店負責人，甚至未曾去過：「其實有些熟客也認得出我，能說出我舊公司的名字。」她表示店名參考風水，因應筆畫決定名字，似乎要選擇另一位風水師傅了。$ l! u- n9 s! t8 p9 a" ^: {
5.39.217.76. E3 r+ ~2 G$ U  `2 y
禍不單行，起初街坊抱觀望態度，開業第二日更碰上晚市堂食禁令，他們試過最差一天只得九百元營業額，幸得街坊實地查證，並替她在網上發帖澄清，生意逐漸平穩：「長沙灣是很有愛，他們會一呼百應。香港人這種互相關心的鄰里關係，我從小到大沒有經歷過，反而從我開店之後，卻感受到街坊的關心。」回想起這幾個月的跌宕，她為街坊的支持感動到眼泛淚光：「我說生意很差，第二天他們來了就說，我來了。他們會買東西給我吃，真的很感動。」tvb now,tvbnow,bttvb1 j4 M3 r9 z) ~" Z1 |4 s) T

6 v5 Z5 k- P( q# W$ G$ I1 m4 P  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小店車仔麵配料有超過三十款，招牌饔麵($65)配料豐富，有柱侯牛腩、雲吞、蝦膠、豬紅、瑞士雞翼和魷魚。招牌是蝦條，以自製蝦膠製作，帶蝦鮮味，口感彈牙，帶一點椒鹽香。車仔麵還可以配淮山麵，順滑而且很吸湯，咖喱魷魚爽彈，醬汁濃香。招牌雲吞亦是每天新鮮包好，分別有生炸手工雲吞($26)和上湯手工雲吞($26)，每一顆雲吞裏都有蝦仁，生炸的雲吞香脆，沒有油膉味。而上湯版本的就比較清淡，有一點點麻油香。味道頗有水準，價錢亦合理，現在生意已經漸漸穩定。5.39.217.76$ F& W3 V) s0 @7 h
採訪、攝影：《飲食男女》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N+ [7 N2 q' p/ l  u
饔車仔麵tvb now,tvbnow,bttvb! Y/ ?( R' X% O/ t
地址：長沙灣青山道473A號地舖
6 W  m& p4 D% D9 V4 n) b) v5.39.217.76電話： 6054 7623
8 v4 }2 I5 r% n( G( |6 j& \( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：11am-9pm公仔箱論壇9 s, R  K. r; ?. V7 {

% w6 r2 z# v5 ]/ x8 q; u( O
3 X6 c* P\" g1 l5 p& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: O* O0 a8 {; b2 O0 _公仔箱論壇
1 A7 f* l5 c) C6 f7 s7 }公仔箱論壇
1 r& `& U' q: p, g5.39.217.76
. F) U3 Z, j& i9 A5.39.217.76
1 n5 ~5 A* I$ ?/ W3 |' ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }8 @9 a0 T9 \/ m6 ]
公仔箱論壇/ \  O4 h1 O/ E
2 T3 i& @9 G' I& _/ p/ M4 K
tvb now,tvbnow,bttvb1 V! K2 w: H\" K) R

- T3 x6 w, L) \3 V8 }! b& I& U1 p5 y5.39.217.760 b5 i. S5 g3 H* h

) {4 S7 c, I3 }! T2 H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S! @# U4 W* n\" U7 Q6 b

' S4 H! \% V: u5 }* N2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  v( D$ ^5 I+ x5 S