1--麻油鸡 5.39.217.76: M2 q+ ^0 L- v
【原料】
3 L' n2 b% C$ ]9 A3 y蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g) p; L- f, k* S5 [4 e, M6 T
【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb" b* P- t0 E) g7 M
1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。
: e; e2 I2 r+ Y0 A/ S, c公仔箱論壇2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；, u# f& H# F0 B* u( `" N
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。tvb now,tvbnow,bttvb( E a! \0 g6 M2 ]* f# j6 O: C
2---姜汁热味鸡
, A0 I& `0 ^4 K9 X1 F$ Ttvb now,tvbnow,bttvb原料】5 l1 D B8 d! k/ F: e4 \
净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。
& O, ^- P: R m Z; M# V- ktvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】公仔箱論壇7 B+ G9 Z8 E T! J2 h
1. 将鸡肉斩成块；! N: a( V. M/ u6 M7 c H
2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；5.39.217.762 E1 g) [2 ], L( r: S1 u
3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s/ t( c- @7 X' Q5 L( g0 E) g
【特点】公仔箱論壇! \" h6 D+ r+ c. C$ [4 w9 J
姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方+ u9 o8 s/ h$ F, c
3---干烧鸡翅
+ T7 I& L$ C: E- Z; ~9 Ttvb now,tvbnow,bttvb【原料】
5 T) V' ` d; g# P8 m$ f ]鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。
7 f4 J! X& j. h6 m. C【制作过程】
7 I( b2 \4 t) p& L8 atvb now,tvbnow,bttvb将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味
. c& A: H* P# ]公仔箱論壇【特点】& L z6 o w) o" n( D; M* o7 F
四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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