三 杯 雞5.39.217.76# C1 C; p! k4 \) r e! j4 O7 ]
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* U3 M/ l7 j+ ~tvb now,tvbnow,bttvb完 成
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: g! X1 X9 w/ A6 M公仔箱論壇Taiwanese Stewed ChickenTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x1 [' }* h# k* ?4 \* G5 R
材 料 ：
; r& a! [6 V; N鮮 雞 1 隻 （ 小 ） 5 \9 b5 f7 g a% M A/ ?
薑 茸 3 湯 匙 公仔箱論壇; j3 _: T! @" `* f
蒜 茸 2 湯 匙 ) N8 Z& j" m ~) ]
冰 糖 1 湯 匙 5.39.217.76) \' M' x: n+ L- ?8 x' V
九 層 塔 1 條 公仔箱論壇2 V& S: K9 C! l2 \; N5 l
辣 椒 1 隻
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: ]7 J2 b, N* p0 W- Dtvb now,tvbnow,bttvb1. 鮮 雞 切 件 。
" i2 E; X+ l% A8 E! F9 gCut chicken into pieces.
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2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。 公仔箱論壇9 M( U9 f S& X9 _) v
Cook chicken until sauce dries.
0 c: L7 `1 B2 E" L4 ?tvb now,tvbnow,bttvb% J2 e! J* y- }
- R) `3 O) u+ B. }公仔箱論壇3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。
0 Y/ n. \2 W$ E4 [# \: y9 D5.39.217.76Add Thai basil and chilli.
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- J1 h! J" e- G( l4 _3 z8 a公仔箱論壇 5.39.217.76; E1 {+ b6 N- i! w5 P: g
芡 汁 ： 公仔箱論壇' s8 v2 A- d( t" e) x
麻 油 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb; t' E! D( ^* V
米 酒 100 毫 升 公仔箱論壇: h2 }! C) O$ x
豉 油 4 湯 匙
6 ~& D& y4 ~/ |4 C2 f6 y5.39.217.76老 抽 3 湯 匙 + l# L# R8 S i) _. V
- i/ j6 g6 B7 ?( Z: N& w! r* e1 J做 法 ： 公仔箱論壇& l% r$ N- d* r" f( ]/ w
1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v3 h I7 Y, y. c& m, C
2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。 tvb now,tvbnow,bttvb! i8 g# [- Q* g
3. 預 備 芡 汁 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 Y9 q- F3 o0 \. N
4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。
1 @3 f, B% h! |: J9 r5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。
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Ingredient:
7 [7 W% v2 b# t& K: g- U& }9 n' B6 M公仔箱論壇1 Fresh chicken (small) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s" \" q! a7 S4 Y: C
3tbsp Chopped ginger
2 y& b, {; \# }1 U, W' Y& s公仔箱論壇2tbsp Chopped garlic
8 n' m X8 U6 R- W& P6 L* }3 \1tbsp Rock sugar
% a$ F2 P. I+ ~: x公仔箱論壇1 Thai basil
0 K3 T5 c, Y) [公仔箱論壇1 Chilli7 [* }7 ~) @% g0 ]0 m; ?3 y! i
+ g1 h" D; \; P$ v& O+ ZSauce:8 \3 v9 l7 ^( [/ s/ f; b
2 tbsp Sesame oil
( ^5 p! e* Z; Y6 Y100ml Rice wine
' S0 r2 m8 L' R* Z1 B& ^/ P$ ^- U- ~4tbsp Soy saucetvb now,tvbnow,bttvb- M6 N) T& }: W& H" V6 ]" r
3tbsp Dark soy saucetvb now,tvbnow,bttvb2 v+ J q* V0 _
( G/ B0 [1 F: v6 @Method:公仔箱論壇; H, v, ^1 e. U0 s3 S& |" g
1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces. 公仔箱論壇& a" n9 g) u1 R; g( U! z) I3 U9 s
2. Crush rock sugar. Dice chilli. 公仔箱論壇* S# u4 ~6 o+ k, S( [( R; j- b, u
3. Prepare sauce.tvb now,tvbnow,bttvb# u4 Z! V% h' I4 I$ \+ a
4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.) i$ U4 f0 y, v1 }, R2 U5 J: N( L
5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.
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九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。
! g m7 M/ d6 k& e a' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.公仔箱論壇+ F5 g* W" `4 h8 ~# C# w
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Shirley
; B! U* M0 t, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。
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發表於 2008-5-20 08:01 PM
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