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( c$ j% C! v& j0 Y/ M) ?6 B* 時間: 90分鐘以上公仔箱論壇0 K! _' D! }0 a# s
* 主要食材: 水產類5.39.217.76- X- T2 \ c. m% p/ j4 m' e# x
* 菜系: 涼菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H0 O7 ? \5 H$ n' y: Q. e0 N$ ], C
2 V, |- t* g$ L4 h. W; R# p! z公仔箱論壇蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。) ?! i" V$ ^* ~; Q9 s
- }+ e' v% I' g5.39.217.76用料
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% V( B o* U) s8 J* i5 A( h中小個頭的活河蝦 500g$ Y3 R8 d/ W' T" c
花雕酒 1瓶（500ml）
" t* K9 d- A _- b& X: N8 ^公仔箱論壇冰糖 150g
. k, t% U: D( y* F2 g1 G/ n" q5.39.217.76鹽 3湯匙（45g）5.39.217.76" s0 ~/ G# N* [6 _/ y
生抽 2湯匙（30g）tvb now,tvbnow,bttvb5 u4 n9 Y# M# e: k
花椒 30粒 k0 {! z* Y' T: B6 i d& |
雞精 1茶匙（5g）tvb now,tvbnow,bttvb7 U/ z9 R9 L3 s% _: T: H
切段的大蔥 1根tvb now,tvbnow,bttvb; ^8 M( P# b- | U- ?$ N f: C
拍散的干姜 3塊5.39.217.76% S; Z) y! j9 |- Y9 j! U
話梅 3粒6 r; z% {8 d! O) [; J
香菜 數片
" l! d4 N8 e" U/ ^$ K! q YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞 數粒
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( _6 C% C. @# f. i8 j做法 tvb now,tvbnow,bttvb! [1 y# \6 D; }, \* T
1 }( p; t7 W$ I# G2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。活河蝦洗淨、瀝干水分。0 \. M' o( r) [
煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。
: P; h/ i" P3 T! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。5.39.217.76: e6 j. m4 O' E& d* T
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小貼士
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; Z; e* }& G3 ktvb now,tvbnow,bttvb可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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